都說七月的天，像孩子的臉，說變就變，剛剛還晴空萬里，突然烏雲密佈，電閃雷鳴，傾盆大雨從天而降，路上的行人發出尖叫聲，路邊的電動車發出報警聲，知了也被這突如其來的暴雨嚇的收住了聲。本以為一場雨後會涼快很多，偏偏又是豔陽高照，熱氣就像水蒸氣一樣在周圍循環。這樣的天，哪裡還有什麼食慾，感覺吃什麼都提不起精神。孩子也是，吃什麼都覺得不香，吃什麼都覺得沒胃口。想帶他出去吃，這小傢伙卻說：“媽媽，我還是想吃你做的飯！”沒辦法，我又騎著自行車，直奔菜市場，轉悠了一圈又一圈，也不知道買什麼菜，正打算買點涼菜將就一下，突然看到從我身邊路過的一個大姐抱著一顆西芹，想著家裡有剛買的鮮核桃，西芹炒鮮核桃仁再好不過了。有目標就有動力了，圍著菜市又轉了一圈，終於買到了一顆大西芹。
芹菜有三類品種：藥芹、香芹、西芹，其中，西芹口感最好，水分最多。西芹含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質、氨基酸、膳食纖維以及多種維生素。西芹的鈣質含量尤為豐富，對於骨骼發育有很好的促進作用。西芹特有的芳香可以促進食慾。西芹還是瘦臉食物的冠軍，多吃西芹絕對吃不胖！
說到鮮核桃仁，大家肯定都吃過風乾後核桃，鮮核桃卻沒大吃過。而鮮核桃中人體所需的各種氨基酸含量遠遠多於乾燥後的核桃，核桃在乾燥的過程中，營養已經流失了一部分。所以，如果有機會吃到鮮核桃，一定要嚐嚐。鮮核桃清脆微甜，生吃、涼拌或者炒著吃都不錯。
西芹炒鮮核桃仁，清脆爽口，做法簡單，兩種食材加點鹽炒一炒就很好吃了，夏天吃開胃，還不胖人，對於我這種一直喊著減肥的人來說是首選。
【西芹炒鮮核桃仁】
【用料】西芹1/4顆，鮮核桃8個，蔥適量，鹽1克，米醋1茶匙，雞精0.5克，食用油適量。
【步驟】1、準備食材。西芹一顆比較大，所以只要掰開1/4下來，清洗乾淨，斜切備用。鮮核桃買的時候賣家送了開核桃的工具，開的時候帶上手套，要尤其小心，很容易打滑弄破手。開好的核桃取出核桃仁，剝去淺褐色外衣（淺褐色外衣尤其苦），就可以食用了。蔥切絲備用。
2、鍋中倒油，油熱，放入蔥絲炒出香味。油不需要放太多，西芹和核桃都屬於不吸油的食物。
3、倒入西芹翻炒。西芹生吃都可以，所以稍微翻炒就可以吃。而且西芹斜著切比直接豎著切段要更入味哦！
4、倒入核桃仁翻炒。
5、放入鹽、米醋和一點點雞精調味，米醋會讓西芹的口感更加清脆，不喜歡的也可以不放。
6、所有食材翻炒均勻，西芹微微變軟即可。
特別簡單又爽口的一道家常菜，不喜歡吃蔬菜的兒子也吃了好多，新鮮核桃仁沒有乾燥過後核桃的苦澀味，非常適合孩子吃。看似很普通的菜，營養多多，快做給孩子吃吧！補鈣又長個！
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