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農牧大咖說
飼料預消化技術，迎合行業需求，引領產業發展！
專訪中國工程院院士，中國農業大學李德發教授
當下，飼料無抗的呼聲越來越高，高效養殖和節能減排已成為當今畜牧業可持續發展的兩大主題。如何通過提高生產效率減少整體飼養量實現肉、蛋、奶等畜產品的供給具有巨大的社會效益和經濟效益，成為大家廣泛關注的熱點話題。飼料預消化技術作為生物飼料重要的分支之一，自2008年被首次提出以來，由於預消化飼料產品在養殖過程中出色的表現，得到了業內營養專家越來越多的關注。究竟，飼料預消化技術有哪些獨特的魅力？
本次由康普利德生物科技有限公司主辦，新飼料傳媒承辦的2018·飼料預消化營養論壇（詳情戳鏈接）
上，新飼料傳媒記者有幸採訪了中國工程院院士，中國農業大學李德發教授，請他就飼料預消化技術的應用以及發展等問題為大家做一個獨家解析。Q&A
新飼料：李院士您好，多年來您為我國養殖業和飼料業可持續發展作出了重要貢獻。您認為，目前在豬的營養方面，有哪些制約發展的瓶頸問題亟待突破？飼料行業的未來發展趨勢如何？
李德發院士：影響畜牧業發展最主要的問題是飼料原料的量不夠，所以飼料資源的開發是今後發展的主要方向。很多農副產品的副產物，需要進一步開發，這就面臨如何把這些資源利用好、如何把加工工藝利用好的問題。通過發酵處理，酶解處理，通過今天介紹的預消化理念，使用酶處理大豆蛋白，把大的分子變成小分子、變成小肽，降低抗營養因子、抗原蛋白的含量，使大豆的利用效率提高。
因此，目前來看，有諸如此類的很多飼料資源，需要我們進一步開發利用。Q&A
新飼料：當前，我國畜牧業正處於轉型的關鍵時期，行業對提質增效的期待、對健康養殖的渴望催生了一系列新技術、新工藝的快速發展，飼料預消化技術便是其中之一。從動物的消化生理特點出發，您認為飼料預消化技術在促進動物健康方面有哪些積極的作用？
李德發院士：飼料預消化技術在很多方面都起到了促進作用，特別是發酵酶解技術，是未來發展的方向之一。通過加工工藝來提高飼料加工利用的效率，也是非常重要的方向，未來將有很好的發展前景。
Q&A
新飼料：隨著飼料工業的快速發展，飼料加工工藝的進步對於提高飼料的營養價值起到了至關重要的作用。
作為一種有別於以往物理性的飼料加工模式，飼料預消化技術對於提升飼料的營養價值、緩解飼料資源短缺有哪些優勢？李德發院士：飼料預消化技術的主要優勢是採用酶解的方式把大豆抗營養因子的量降低。如果單獨使用膨化和浸提技術是無法達到降低大豆抗原蛋白含量的效果。但是通過酶解和發酵技術，降低大豆抗營養因子的含量，則是非常有前景的一個方法。
Q&A
新飼料：您和康普利德合作成立了企業院士工作站，在飼料預消化的技術領域雙方會進行哪些合作？在這些合作中您的團隊會給予怎樣的技術支持？
李德發院士：主要有三個方面：
①在菌種和酶製劑的優化上，能夠幫助他們，使康普利德大豆蛋白的降解質量和利用效率進一步提高。
②在檢測方法上，我們應液質聯用的方法，能夠測定大豆抗原蛋白的含量。量化通過酶解、微生物降解的量。
③協助康普利德評價產品在單胃動物上的營養價值，包括利用價值如何？營養價值如何？等等
Q&A
新飼料：您認為預消化技術有哪些關鍵性的問題需要解決，對未來發展的方向有哪些意見？
李德發院士：未來需要更加深入研究的是優化菌種，使菌種能夠得到進一步優化。如果能夠達到世界知名的哈姆雷特蛋白水平，就是如願了。
結語
李德發院士在採訪中總結，預消化飼料產品的應用對於帶動國內飼料養殖業向無抗、高效、節糧、減排方向發展具有重大意義，是迎合時代需求的重點產品，能夠帶來極高的經濟效益。隨著康普利德院士工作站的順利落成，未來雙方將深入開展產學研合作，以更多的新產品迅速佔領國內乃至國外市場，帶動公司銷售收入以及利稅的快速增長。
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