西藏的犛牛肉最為西藏特產一直暢銷不衰，好吃不好吃，要看個人口味與觀點。目前西藏的成品犛牛肉有：齊聖牌，山湖牌，喜馬拉雅牌，藏北牌等知名企業的產品。生犛牛肉也很好買，不過烹調起來要煮很久，我們自己試過，做出來的不盡如意。
西藏犛牛肉是選用海拔3800多米的世界屋脊—青藏高原出產的犛牛排，具有高蛋白、低脂肪、低熱量、富含多種氨基酸等特點，營養價值是普通牛肉的十倍，入口有彈性、肉味更香濃。
犛牛肉被譽為“牛肉之冠”，屬半野生天然綠色食品，富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。
我可以保證這絕對是我吃過最香最值得買的牛肉乾！我從小時候就開始以牛肉乾為主要零食，基本上超市裡大部分牛肉乾我都吃過。而就在去了雲南香格里拉之後，我就迷上了這款牛肉乾，其他的牛肉乾都是浮雲！我來說說這款牛肉乾的特點！首先，這是犛牛肉為原材料的，與我們平時吃的黃牛肉不同！更何況我們平時買到的牛肉比正宗黃牛肉差太多！其次，這款牛肉的加工非常原始，沒有添加太多各種色素，香精等等，聞起來就是很純的牛肉香味！再次，這款牛肉真的非常非常的幹，真的超幹！非常有咬頭，越嚼越香。而且筋很多，如圖。吃過牛肉乾的親們都知道，平時超市裡買的牛肉乾沿著纖維撕開，是不會有這麼多白絲的！因為這是正宗犛牛肉！正因為它水分很少，相同重量的牛肉乾，這款需要更多的新鮮牛肉，所以價格偏高。普通牛肉都要45元左右一斤，這是犛牛肉，何況還做的這麼幹！三四斤新鮮牛肉才能做出這麼一斤牛肉乾！吃這款牛肉乾，真的不會錯！
西藏耗牛肉的各種吃法
1、阿里居民在製作風乾犛牛肉時則喜歡保留牛肉的原味。在製作時，會將洗好的犛牛肉剔骨切成10多釐米厚、5到10釐米寬、30到50釐米長的條狀。然後直接懸空掛到倉庫等通風陰涼處。
2到3個月之後就可以食用或者保存了。在保存風乾犛牛肉時，一定不能用塑料袋包裝,而要用布包或者紙箱保存，而且要懸空放置在乾燥通風的高處。
2、昌都居民在製作風乾犛牛肉時，不會將牛肉從牛骨上切割下來，而是習慣將整條犛牛腿掛到陰涼通風的地方進行風乾，而且更多的人會掛在室外通風處，只要陽光不直射就可以。一般會在藏曆新年三四個月之前開始製作，等藏曆新過年時，就可以食用了。
在吃的時候也是將整條腿放置在餐桌上，用藏刀割下一片，蘸著昌都人特製的辣椒等佐料吃，非常美味。這樣風乾的犛牛肉就和五分熟的牛排差不多，外皮比較幹，而裡面的牛肉比較新鮮，這種風乾犛牛肉保留了獨特的半生口味。這種做法被當地居民繼承和沿用。
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