現代人愛運動，香蕉正是最佳夥伴。營養師說，香蕉含有多酚、甾醇能促進身體機能，幫助吸收醣類，適合運動前後吃，是很好的熱量來源。
香蕉是澱粉質豐富的有益水果，而從中醫學角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，但脾虛洩瀉者卻不宜。
另外，香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。
不同熟度的香蕉，各有不同的營養價值。香蕉在熟成過程中，維生素C含量會逐漸增加，最高可達到每100克含有10.7毫克。不過，一旦香蕉過熟了，維生素C含量就會大幅減少；因此，如想要補充維生素C，不建議選擇過熟的香蕉，而且過熟的香蕉易造成腹瀉。
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