就在昨天，一個外賣小哥停下電動車，來到我店門口，問肉夾饃怎麼賣？，答六塊錢一個，米線呢，，答八塊錢一碗。小哥漏出一絲尷尬的微笑，說，，吃不起，一上午還沒賺到錢。回頭騎上電動車走了，想便宜點賣他，想想算了，人需要自尊心，並且，我也很窮。
做生意，有時真的像一門玄學；
明明投資很大，用盡心血開一個店，人流量大，但都是過路的。
一個偏僻的犄角旮旯，想著隨便搞搞，，周圍卻都是有需求的客人。
有很多人說我賣的貴了，我反對這種說法。
豬肉價格算十塊錢一斤，煮熟後剩七兩。就按每個餅裡一兩半的肉，，一斤肉最多做五個餅，（實際上我只能做四個半，多放點青椒能出五個），餅的成本算五毛，加上電費，油，滷料，燃氣，，一個餅成本在三塊出頭。毛利潤率在百分之四十到四十五之間。看起來很不錯啊。。但是還需要交租金啊，，要人工費用啊。
租金一月四千，平攤到每天，就算130。
假設一天能賣一百三十個餅，租金成本使得每個餅的成本增加一塊錢。假設賣二百六十個，加五毛，賣一個賺兩塊多一點。注意，，這還是沒算人工的成本。實際上每天賣三百來個餅的地方你根本找不到，，，你找到人流大，位置好的地方，，租金也絕不會只有四千塊。裝修費用和轉讓費用更是超乎想象的。意味著更多的資金投入和更大的成本，更漫長的回本週期和更大的勞動量。
可以上外賣來增加銷量，平臺上活動的費用和抽成最少佔營業額的百分之二十。假設還賣六塊錢，到手的營業額裡沒有利潤了。所以定價要更高，才能留出一點營銷活動和利潤的空間。
有沒有辦法能保證利潤又不讓單價上漲呢？
可以的，，把瘦肉換成去皮鴨胸肉，肥肉換成豬脖子肉，切片滷製。配方稍微改改，加點香精進去，不是內行根本吃不出來。
良知告訴我不能這麼幹。
所以諸位買肉夾饃的時候，想要分辨好肉壞肉，只需要看老闆用的肉塊的大小即可。
豬脖子肉叫做槽頭，樣子很難看，上面的豬毛很難去淨，佈滿了豬生前打針防疫的針眼，淋巴結，有一些淋巴結甚至能擠出膿水，油脂，腥臭不堪。規定是不可食用，用作工業用途的。兩塊五到三塊錢一斤。
我可以負責任的告訴大家，，你們吃的兩塊錢以下一個的肉包子，百分之九十含有槽頭餡。
so~~~綜上所述，四塊或四塊以下的肉夾饃，，建議你們不要吃。五塊錢的肉夾饃一定沒我夾的肉多。
只要不是買奢侈品，，一分價錢一分貨的道理是行得通的。畢竟，，殺人放火的生意有人做，賠錢買賣沒人幹。
原文的最後一句，我說自己也很窮，，有人表示質疑。其實憑自己的辛勤勞動，吃苦耐勞的精神（以前最怕過夏天，守著爐子四十多度，一夏天中暑兩三次，後來改了，，不那麼拼命了，因為看到一句話，，說的是身體是革命的本錢，雞蛋煎熟之後就再也變不回雞蛋了。中暑後頭疼的感覺特別像腦子被煎過。），本可以擁有比現在更好的生活的，，家裡底子本來就薄，，缺的東西太多了，，家庭抗風險能力太低下，，導致做了六七年還是在原地踏步。靠體力吃飯。
對了，，還有一點經驗分享給大家，，就是關於品牌加盟什麼的，，儘量不要被收智商稅。
以前生意好的時候收過十幾個徒弟，，現在只有一個安徽合肥的還在做這一行，，其他人都改行了。我這不算是加盟，，只是收一點點學費，或者不收，，把技術交給他們，給他們一個謀生手段。改行的那些也沒有賠錢的，只是賺的錢不如預期，或者有更賺錢的門路，或更長遠的打算了。
現在看到很多招商加盟，小吃培訓什麼的看起來很高大上，錢扔進去，連個響聲都聽不見。
想創業，做生意，是要從小往大做的，，不要拿全部身家去賭一下。。而且去賭自己並不擅長的東西。
想做某樣事情，，學習最快的方式是去給未來的競爭對手打工。成本低，見效快。
犧牲了午睡時間打出上面的字，，希望對諸位有所幫助。
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