開了十幾年的老店
是用居民樓改造成的
廚房就擺在你面前進行操作
無數人花幾個小時排隊
就是為了吃到他家的牛肉和午餐肉
...
沒有名字的冒菜，全城只有一家
一踏進這條巷子，見人最多的地方，便是今天要給大家說的這家開了十幾年至今人氣不減的著名老店：無名冒菜。
為什麼要叫無名冒菜呢？這家店原是沒有掛招牌的，因愛吃他家冒菜的人多了，口口相傳，沒有名頭倒是描述不清了，所以乾脆取了無名這一暱稱。
雖是無牌無姓，但看著無名冒菜出頭的熱火勁兒，不少商家仿冒於此，“逼得”打出聲明來。
@忽而今夏是荔枝
但絲毫不影響老店的人氣，中午時分依舊排著長隊，從上午11點到下午3點，每天只營業4個小時。想吃得排一個小時的隊，還得是至少。
老信箱、價目表、老磚老瓦、老院子，這裡充滿了年代感，在這裡吃飯能讓人感到一種難得的心靜。
除了屋堂，院落也擺上了桌椅，做成了吃飯的地方。
三重工序出菜，嚴格按步驟來
1
點單
他家真的沒有那種名氣老店的自持盛氣，阿姨們的態度真的非常非常好，全程給第一次來的客人詳細講解怎麼點單、怎麼領菜...
他家雖然有最低消費，但也是很便宜的了！比如觸長衝著他家的冒牛肉來，阿姨讓我再點個冒素菜才能出單，前前後後加起來才25塊錢。
點完單以後，阿姨會給你一張撲克牌，數字即代表叫菜順序。想必網紅店都沒有他家玩得6吧！
2
冒、煮
點完單後，會有阿姨快速地選好菜，然後放到燙菜區，整個流程有條不紊。他家的鍋底真的很清，只有表面一層牛油，完完全全還原菜的本味。
一旁放了滿滿一桶豆芽，用來做最後出鍋的配菜。別人都是後廚製作，而他們家直接擺在明臺上，讓你食得放心！
3
拌料
被燙好的菜被傳遞到後面爺爺位置上，經爺爺手中後，菜品開始變得活色生香，頗有食慾。
為了吃到他家，有人端著凳子來排隊
他家口味算比較重的了。除了牛油鍋底，淋一大勺豆豉也是他家獨有的特色。豆豉的醬香加上紅油湯的麻辣，兩者融合得很獨特，算是既能滿足成都人也可以讓外地人適應。
在他家，午餐肉和牛肉是必點系列，又大塊份量又夠足！
牛肉不綿砸，和嫩，完全沒有一點筋絡，取的是最精瘦的部分。
除了超大一塊的牛肉，素菜的份量更是多得讓人吃不完...
10塊錢一份的冒素菜佔了整個碗的三分之二，光是找素菜就能讓人玩得不亦樂乎！
藕片、寬粉、筍片、白菜、豆腐皮、木耳、冬瓜、海帶絲、土豆片、豆芽...更多未知值得你來探索。
他家味道還是有一點點辣，配點醋吃再合適不過了~
他家冰粉相較於其他店不貴，但是沒吃出來是手工做出來的氣泡感，當然解渴解辣也是沒問題的。
相較於愈開愈多的連鎖冒菜店，無名冒菜憑著一腔好口碑，沒有任何宣傳沒有任何精緻的過場，亦從過去走到現在，未來應該還會受到更多人的喜愛。
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