這種保健食材利於消除疲勞、增強體質、對於多種心血管疾病有預防作用，而且經常食用有美容和減肥的作用，生活中要經常食用這種食品。
這種食材有低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素等特點，符合現代營養學對於保健食品的要求。
其嫩莖含有水93.2%，蛋白質1.7%~3.0%，脂肪的含量很低，僅0.2%，粗纖維1.0%。維生素含量很高，維生素C平均含量為41.4毫克/100克，比蒜薹高5倍；維生素B1為80~92.5毫克/100克。
豐富的維生素C有助於人體延緩衰老，起到美容美顏的作用；高纖維有助於促進人體腸胃的蠕動，有助於減少人體對於油脂的吸收，有減肥的功效。
蛋白質中氨基酸含量高，而且比例適當，含有人體所需的8中氨基酸，有利於增強免疫力。其中精氨酸與賴氨酸之比為1.06，營養學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用，此外，天門冬氨酸含量高達1.826%，佔氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。
含有人體所需的大量元素和微量元素，種類齊全且比例適當，其中微量元素-硒約有0.21微克，營養學家認為這是一種健康食品，而且還是一種全面的防癌抗癌的食材。
對淋巴肉瘤、膀胱癌、皮膚癌有特殊療效;還能夠減輕化學藥物治療和放射治療的副反應,使白細胞上升,並能改善和消除頸部放射治療病人因唾液分泌減少而出現的口乾、舌燥現象,可作為癌症輔助治療的保健品。
看到這裡，相信大家很想知道這是一種什麼樣的食材，在這裡，檀瑭告訴大家，這種食材就是-蘆筍。在日常生活中並不罕見的食材，大家可以隔三差五的食用其烹飪的美味。
下面為大家帶來三道關於蘆筍的美味，希望喜歡的朋友可以收藏起來，找個時間動手製作關於蘆筍的美味。
蔥油蘆筍
1.蘆筍洗乾淨，去掉老皮，和根部比較老的部分；
2.小辣椒切圓圈，蒜切蒜蓉，蔥切蔥末；
3.鍋中燒水，水開了加入鹽和食用油，把蘆筍放進去煮熟，約一分半鐘；
4.煮好的蘆筍過涼水，控幹水分，擺在盤中；
5.鍋中熱油，中小火煸香蔥末；
6.倒入蒸魚豉油和耗油，攪拌均勻，小火煮開，趁熱淋在蘆筍上方；
7.把蒜末和辣椒圈碼在蘆筍的上方，燒熱半勺油淋上去，激發出香味即可。
蘆筍炒臘肉
1.蘆筍洗淨，去掉老皮，然後切成菱形段；
2.臘肉切成薄片，蒜切蒜末備用；
3.鍋中燒水，把切好的蘆筍焯水，然後控水備用；
4.熱鍋涼油，中小火把臘肉炒熟；
5.下入蒜末，小火炒香；
6.轉大火，倒入蘆筍段快速的翻炒一分鐘；
7.加入鹽、雞粉調味，出鍋前加少許生抽炒勻出鍋。
蘆筍這種食材，也可以和牛肉一起炒，味道也是很好的。想要減肥的朋友也可以嘗試蘆筍炒百合，享受美味的同時，也不怕長肉。
最後再強調一遍，不要老是收藏而不去動手製作，要收藏，更加要動手製作。否則收藏起來根本就沒有什麼作用！
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