《本草綱目》記載“蕎麥性味苦、平寒、有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用”。
苦蕎被譽為“五穀之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）。七大營養素完全集於一身，因為其特殊的生長環境，本身苦蕎就富含硒的，可以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。
92歲老中醫教你怎麼吃得更營養！
首先，要挑選營養成分豐富的苦蕎種類，安康黑珍珠茶屬於全胚芽苦蕎的一種，產於陝西安康一帶的黑珍珠，也叫安康黑珍珠茶，富含天然硒，類黃酮物質，維生素P，這三種物質主要用於心腦血管方面。
每天一杯安康黑珍珠茶直接泡水喝：每天取20—30g茶泡水，可以幫助人體補硒，硒的抗氧化作用不僅可以改善人體健康，而且可以幫助修復受損血管細胞，預防血管老化，還很適合患有三高的中老年人日常調理養生。
雜糧飯：還可以製作雜糧飯，將安康黑珍珠與小米、糙米按照1:1:1的比例製作雜糧飯，對於三高患者而言，可以用來代替白米飯，輔助降三高。
食療是中醫中常用的方法之一，主要是在於預防，防大於治，有著幾大效果！
降低三高
苦蕎中因含有類黃酮物質——蘆丁成分，能夠軟化血管，對血管起到一定的保護作用，同時可有效降低人體內的血脂、血糖、糖化血紅蛋白以及血清蛋白等，對於現在的“富貴病” 有著一定的預防和治療的作用。
養肝護肝
常食苦蕎麥或者飲用苦蕎茶，可保護肝臟，在脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病上能夠起到一定的防治作用，同時，還具有很好的解酒功效。
美容養顏
苦蕎麥中富含維生素E，抗氧化能力很強，能夠延緩衰老，提高人體免疫力，同時，加上苦蕎麥中的粗糧膳食纖維，在皮膚抗氧化能力上更是顯著，有美容養顏的功效，可使得皮膚細膩嫩滑，散發出健康的光澤。
排洩毒物、清除體內垃圾
苦蕎麥中因含有微量元素硒，可與金屬形成一種特殊的不穩定的複合物，能夠促進人體內有毒物質的排洩，進而清除身體內的毒素垃圾。
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