餃子是我們日常常常吃的一種麵食~同時也是年三十晚上必備的美食，但是怎樣把普通的餃子做出和餐館一樣呢？今天從醉酒大廚那裡得知翡翠餃的做法，迫不及待嘗試做了一下，不知大家可喜歡？
翡翠餃
需要材料
麵粉500g，菠菜200g，豬肉500g，生抽2勺，蠔油一小勺，鹽少許糖、料酒適量
1.菠菜先焯下水，切成小段。
2.榨汁機中加入50克清水，然後把焯過水的菠菜放進去。
3.打成一碗綠油油的菠菜汁~
4.用200克麵粉加120克菠菜汁和成軟硬合適的綠色麵糰。醒30分鐘。
5.用300克麵粉加150克水和成軟硬合適的白色麵糰。醒30分鐘。
6.500克豬肉剁碎後加調料拌勻後，慢慢加入水順一個方向將肉攪打上勁。也可以選擇自己喜歡的口味的餡~
7.麵糰醒好後，把白色麵糰搓成長條，綠色麵糰擀成和白色麵糰長短一樣的面片。
8.用綠色面片把白色麵條捲起來，捏緊收口。
9.切成大小差不多的劑子。
10.後取一個劑子按扁，擀成四周薄中間厚的餃子皮。
11.包入肉餡後用雙手捏緊~變成了大肚子餃子啦~
12.放入蒸籠開始蒸，蒸熟就可以出鍋啦~
翡翠餃
13.這樣，美味的翡翠餃子就做好啦~看上去像一個個晶瑩剔透的大翡翠白菜一樣可愛，味道也很好喲~趕緊來試試吧~
翡翠餃
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