前段時間老媽回了老家一趟，正好趕上前天下雨，就在路邊撿了一大袋地耳菜回家包包子。大家都知道，新鮮的地耳菜價格也就十幾塊一斤，但是隻能現吃，不能保存，但是經過處理後，成為幹品後，卻能夠賣到100元一斤
地耳菜緊貼地面生長，爬附於荒地、岩石周圍土表、草叢中。長的像木耳，波浪片狀，失去水分變干時，呈現茶褐色或黑色，地耳菜吸水後會膨脹，就會呈現橄欖色。因為地耳菜片狀較小，平時經常與雜草、雜物在一起，所以平時採摘很困難，因此必須要等到雨後等地標乾燥後再去採摘。
農村的朋友們對於地耳菜應該是很熟悉的，味道清香柔潤，現在每次一想到它，就能勾起對家鄉的思念。
地耳菜比雞蛋更營養，富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。不僅有營養豐富，還有藥用作用，地耳菜含一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，能對老年痴呆症產生療效。也可以做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒。
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