今天是處暑。處暑至，暑氣過。
不得不佩服我們老祖宗的智慧，二十四節氣比天氣預報還要準。
處暑一過，秋天一來，立馬感覺涼爽乾燥了許多。二十五六度的氣溫真的是最合人類生存的溫度，不冷不熱，清清爽爽。
唯一不美的地方就是，早上起床總會覺得口渴，鼻子也是乾乾的，難怪總要說防秋燥，總感覺前幾日還在嚷嚷著家中潮溼，今日便嫌口感舌燥了。
所以，從今天起推味君的美食大推送也要正式向秋季美食下手啦~
那些個冰冷飲涼西瓜我們就不要吃啦，夏天沒胃口吃的東西，打今以後都要補回來，再怎麼說秋天還有一個“貼秋膘”呢~
今天秋季美食第一彈，我們就來做個最饞人胃口的海米蘿蔔絲餡餅~
蘿蔔汁水豐盈，味道清甜，食用有止咳化痰，除燥生津之功效。和海米搭配在一起，鮮味倍增，再佐以柔軟細嫩的粉絲，這樣調出來的蘿蔔餡，清甜鮮口，口感層次豐富，吃著清爽不膩，非常舒服。
餡餅餅皮則是半燙麵做出來的，熱水衝麵粉，麵粉糊化是為燙麵，揉出來的麵糰柔軟無比。
半燙麵則是揉麵的時候先加熱水，然後再加涼水，這樣冷熱面絮揉在一起，讓麵糰柔軟中帶有堅韌，包餡不容易破皮，吃的時候還是非常軟的。
接下來我們就來正式開始做啦~
你要準備:
麵粉400克，開水100克，冷水80克，蘿蔔一根，海米一小把、粉絲2小扎，蔥花適量。
鹽適量、生抽一大勺、胡椒粉適量，香油適量。
—step1—
麵粉里加一小勺鹽，攪均勻。加鹽是為了讓麵糰有筋性。
燒一小鍋開水，把開水倒入面盆的一邊，然後加冷水在面盆的另一邊，這樣一盆面左熱右冷，用筷子攪成面絮。
把面絮揉成光滑的麵糰，蓋上溼毛巾放在一旁醒30分鐘。
—step2—
這個時候就可以來準備蘿蔔絲餡了，蘿蔔去皮擦成細絲，撒上一勺鹽拌均勻，放在一旁靜置，讓蘿蔔出出水。
海米用熱水泡軟。
粉絲也放到熱水中泡軟。
蘿蔔絲出水後，用手擰一下，把蘿蔔裡面的水分都擠出去。
海米泡軟後切碎和蔥花一同翻炒，炒出香味。
—step3—
把攥過水的蘿蔔絲剁幾刀切成小段，粉絲也剁碎放入大碗中
加入炒香的海米蔥花。
加入一小勺鹽、一勺生抽、適量胡椒粉，最後再點上一點香油，拌勻。這個餡就算是調好了。
—step4—
這時麵糰也應該醒好了，把麵糰從盆裡拿出來揉一揉。搓成長條。切出來大劑子。
取一個劑子，按扁，擀成大圓片，中間放上蘿蔔絲餡。
左手託著，右手大拇指和食指捻起邊兒，邊輒邊走，就像包包子那樣，把口給收緊。
然後收口朝下，按扁就行了。
—step5—
平底鍋上倒入少許的油，搖晃鍋子，讓油鋪的均勻一些，餡餅收口朝下，放入鍋中。
蓋上蓋子，中小火燜3、4分鐘，兩面都這樣煎，烙至兩面金黃，餡餅有微微鼓包充氣，這就證明裡面的餡也熟了，餡餅就能出鍋了。
剛出鍋，等不及，燙著也要咬一口，真的好香啊！
蘿蔔絲清清淡淡卻別有風味，加了海米之後，只是增了鮮味，也沒有遮了蘿蔔的清香。
蘿蔔絲提前攥幹了水分，烙成餡餅之後，依舊乾爽清脆，就跟現在這天氣一樣，不拖湯不帶水兒，乾乾爽爽，就是舒服。
我知道有很多小孩子都不喜歡吃蘿蔔（因為我小時候也不喜歡吃啊~），可能是討厭蘿蔔裡面那個芥子油的味道。
這個加了海米的蘿蔔絲餡餅清香鮮美，一點奇怪的味道都沒有，真的可以治一切“不吃蘿蔔”的毛病。
至於愛吃蘿蔔的，那就更不能錯過蘿蔔絲餡餅了！
喜歡今天蘿蔔絲餡餅嗎？
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