作者｜營養師柳衣衣
寶寶輔食、兒童營養、科學餵養
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上週剛剛立秋，有些姐妹說可能趕上了“秋燥”，不少寶寶感冒咳嗽或積食便秘了。雖然不能確定是不是真正的秋燥，但為了幫大家救急， 我搭配了一道預防秋燥咳嗽，緩解積食便秘的食療——銀耳紅棗蜜桃羹。
銀耳富含多糖物質、礦物質和膳食纖維，用它搭配八月新上市的鮮蜜桃，不僅能給寶寶補充水分，還能潤陰潤肺，緩解秋燥咳嗽，同時還能防治嬰幼兒便秘。
我特地加了幾顆紅棗代替糖，軟糯香滑的銀耳，搭配清甜的鮮桃，剛好合適乾燥煩悶的秋季食用。
記得多煮一點，全家每人都來上一碗，當成營養甜品吃，補水養顏，清甜潤喉。如果大人吃，加點冰糖或蜂蜜，冰箱冷藏過再吃，更加清涼冰爽、甜蜜沁人喲！
`❖ 銀耳紅棗蜜桃羹 ❖
營養分析
①滋陰潤肺+緩解秋燥咳嗽：銀耳富含多糖物質，能滋陰潤肺，搭配清甜多汁的蜜桃，還能補充水分，緩解喉嚨秋燥咳嗽；
②防治積食便秘：銀耳富含膳食纖維，能防治嬰幼兒便秘，包括積食便秘~
烹飪指南
參考月齡：8M+；
烹飪方式：煮
食用推薦：當點心餐吃~
食材建議：優先推薦幹銀耳~
儲存方式：建議新鮮吃，大人可考慮冷藏食用；
注意事項：①對本文食材過敏者，慎食~
❖ 食材參考量 ❖
食材/營養分析
PS：此食譜是製作參考量，大約是2~3碗的份量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
1、將銀耳沖洗一兩遍，再用清水提前泡發1小時左右；PS：優先推薦幹銀耳，儘量不要買鮮銀耳，易變質易中毒~夏天太熱，可以放冰箱浸泡比較好~
2、將泡發好的銀耳剪去黃色的蒂部，
3、將銀耳撕成小朵；PS：如果1歲內出牙少的寶寶吃，建議用稍微剁碎一點，方便咀嚼和食用；
4、將新鮮的蜜桃削皮；PS：優先推薦新鮮成熟的蜜桃~比較清甜
6、將去皮的蜜桃洗淨，取1/2桃肉，切小塊狀；PS：根據寶寶的咀嚼能力決定大小，我買的蜜桃比較大個，所以只取了半個，你們根據喜好決定用量；
7、將紅棗洗淨，用廚房剪在紅棗上剪一刀，方便入味；PS：如果吃棗還不會吐核的小寶寶，建議要去一下棗核；
8、將銀耳放入湯鍋，加入適量的清水，先用大火煮沸後，調成小火煮約20分鐘；PS：銀耳比蜜桃和紅棗難煮，所以先把銀耳煮熟再中途加其它食材，可以減少營養流失；
9、將蜜桃和紅棗一起放入湯鍋，再用小火煮10分鐘；PS：紅棗和蜜桃後面放可以減少營養流失~
10、在煮銀耳湯的過程中，記得要經常用勺子稍微攪拌一下，以防溢鍋；
11、香甜軟糯、膠質滿滿的銀耳紅棗蜜桃羹出爐了！PS：1歲內儘量不放糖，1歲以上儘量不放或少放糖，大人可根據自己的喜好，適當放點糖或蜂蜜~
銀耳紅棗蜜桃羹
作者簡介：柳衣衣，國家二級營養師，高級催乳師、育嬰師，多年專注研究0~6歲的兒童營養、寶寶輔食、疾病食療和科學餵養，每一道輔食都經過了專業的營養搭配，希望每個寶寶都能在這裡健康成長！
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