- 為什麼，為什麼巫山菜一直在重慶不紅？
- 明明臘豬蹄燉洋芋果果、酸水土豆片、淡洋芋、炕洋芋、土豆餅、紅苕粉、蒸菜都好吃
- 不好現在好了，終於遇到一位巫山大廚舉家來到重慶
- 把正宗的巫山菜帶給重慶主城人民
- 連食材，比如高山土豆都是來自巫山
- 我最喜歡的高山臘豬蹄湯，巫山人最愛吃的一種“圈圈肉”，其實就是臘豬蹄，外面那一層皮撕咬起非常帶感，連著筋的，那種快感無法言喻，裡面是鬆軟的瘦肉。本來肉就自帶臘味香，加上巫山高山土豆熬出的澱粉湯，大山深處的香味無法形容。
- 巫山洋芋果果，其實就是曬乾後的土豆，你可以當做是澱粉凝結物，隨高湯熬出後非常香甜，跟正常土豆比，口味略幹一點，但是真的有澱粉精華凝結在一起的感覺。
- 我最愛的酸水土豆片，是用老泡菜罈子水炒制而成，那種酸辣粘稠感，直接可以下三碗飯，巫山擅長做泡菜，有那種幾十年的泡菜罈子，就跟酒一樣越久越醇香，這種罈子水炒出來的菜可想而知。
- 巫山淡洋芋，這高山土豆有什麼不一樣，首先從賣相就能看出很面，就算你不蘸任何東西，就這樣吃也是又甜又面。
- 要是再這樣蘸巫山當地獨特口味的豆瓣醬，不得了，真的徹底淪陷了，不過提醒下大家，很辣是真的，不要小看豆瓣醬。
- 巫山人愛吃的土豆餅，其實就是把土豆絲炸成一張餅，味道你可以當成薯條的細膩版。
- 這些蒸菜，標準的巫山做法，雖然形態上有點像萬州格格，但又不一樣，個人覺得蒸粉的口感要更辣更粗一點。
- 這一格著實實在，粉粒僅帶些許鹹甜，肉蒸的卻很耙，幾乎無限接近入口即化了。
- 巫山的扣肉，也就是重慶人說的燒白，是用巫山特製的芽菜打底，這扣肉非常大一張，而且瘦肉比例達到三分之二，一口一張絕對不膩。
- 這道菜在重慶幾乎也吃不到，不在於裡面香出天際的巫山老臘肉，而是紅苕粉，真正的紅苕做成的粉，入口可以說軟糯，要是說原生態的味道點都不誇張，感覺剛從田裡挖出來的口感。
- 黃桷樹過水魚，魚是用很特別的醬料包裹，醬料加了青紅椒、香菜等一堆，反正很好吃的佐料，不算麻辣，香辣香辣的。
- 最後介紹一道巫山當地小吃麥子粑，純正麥子做成的粑粑，本來就自帶麥子的香甜，而且這個還放了紅糖，一口一個絕不含糊。
- 另外想給你們推薦下巫山泡菜，巫山當地人很喜歡泡紅蘿蔔，有點酸甜酸甜的，蘿蔔嚼起相當脆。
- 其實去年我推薦過這家店，鄉土氣味濃厚，畢竟做的也算是農家菜，重新擴張後環境更加寬敞明亮。
- 店名曹傢俬房食府，位於龍湖江與城江城時光東門，店名可直接導航到目的地。
- 推薦美食：曹傢俬房食府（店名可導航）
- 美食地址：渝北區江與城江城時光68號附2-13-14號，（大竹林加油站旁）
- 店鋪特色：巫山農家菜、環境寬敞、門口好停車
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