生意上往往有着很多酒场，酒场上的应酬一定少不了酒的助兴，而对于那些上司来说就一定会带着自己的助手或者是公司中的晚辈来应酬，挡酒是指人们在聚餐时，代替其他人喝酒的一种行为表现。
和老板出去应酬，客人劝酒，老板要谈生意，要有助手挡酒。或者公司请客人吃饭，要让客人开心，多劝酒，老板酒量不好，要有助手挡酒。
那么是不是什么人什么场合都能给领导挡酒呢？当然不是！
在酒桌上给领导挡酒，需要把握以下几个技巧：
1、看你与领导的关系
不是随便哪个人都能给领导挡酒的，尤其是给一把手领导挡酒，这也是一种身份的象征。
所以在酒桌上给领导挡酒之前，你要先掂量一下与领导的关系，只有关系到一定程度，才能出马给领导挡酒。如果关系不到位，主动出马替领导挡酒，这叫没有摆正自己的位置，或者叫爱出风头搏出位。
2、看喝酒的环境
酒桌因公还是属私，是喝正规酒还是喝闲酒，是在大饭店还是小酒馆，酒桌坐着哪些人，凡此细节等等等，只有摸清环境状况，确定好领导的位置和自己的身份，才能综合分析酒该不该替。
如果对方领头人比领导职位高，如果属于走过场的公务酒，这种环境下喝酒，自己属于局外人，只是小小陪衬，万万不能替酒。只有发现酒桌环境恶化，形势对领导非常不利，再不出手援助，领导可能卧倒的局面，才能打破常规地替酒。
3、看领导的兴致
有的时候领导就是心情好，即使不是很重要的饭局，领导也想喝几杯。如果你不懂得察言观色，主动去为领导挡酒，败了领导的雅兴，也会让领导觉得你不解风情、情商低。
所以其实体制内的人情世故，离不开四个字，叫做察言观色。所谓的察言观色，一方面说的是要善于观察，另一方面说的是要具体问题具体分析，根据现实情况的变化灵活地采取应对的措施。
4、看自己的酒量
正所谓领导的心思你别瞎猜，如果领导轻易就能被人读懂，肯定坐不稳职位，管不住下属人。与其绞尽脑汁消耗心思，还不如来个主动出击，把酒矛头引到自身上，最大限度地拼掉对方的酒力，为领导腾出喝酒的战场。人们的酒量基本是定数，与甲喝得多，自然与乙喝得少。
同样的硬道理，酒都灌到自己肚里，领导的酒负担肯定减少。这种自残式或进攻式喝酒，虽然没直接替领导喝，也算间接替喝。明白智慧的领导，嘴上不讲什么夸奖话，心里肯定会领替酒情。
帮上司挡酒可一定不能临阵脱逃或者是让上司丢了面子，上司丢了面子，你就得丢了饭碗，所以上面这4个技巧一定要牢记！
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