跟著蝸牛去散步
家在農村，想要自己製作綠豆芽，沒有機器該怎麼做？
夏天是吃綠豆芽的好時節，其爽脆又有口感。以前家裡都是去集市上購買現成的綠豆芽。後來媽媽向別人取經，就學會了自己做綠豆芽，從那以後再也沒買過綠豆芽了。因為家裡每年都會種植綠豆，除了用來夏天熬粥喝以外，剩下的基本就都是用來做綠豆芽了。自己家有原材料，只要稍微“加工”一下，就能做出放心的綠豆芽，何必還去花錢呢？
其實，做綠豆芽看似很簡單，但是不掌握方法的話，很容易失敗，中途豆子就會變臭、變爛掉。這裡農夫說一說自家做綠豆芽的方法。
第一步：把適量的綠豆用清水洗乾淨，然後撈出來放在一個乾淨的臉盆裡。記得要用一塊深顏色的布蓋上，大約一個晚上之後就要把它放置到有洞眼的不鏽鋼盆裡面去。上面可以用深顏色的布蓋著，也可以用一個更大一點的臉盆來蓋住。
第二步：記得每天要定時給豆子澆水，要保持綠豆一直處於溼潤的狀態，但是水份又不能過多。這個環節很關鍵哦！
第三步：等到綠豆發芽了以後，長到差不多3㎝長的芽時，就要再用一個小一點的盆裝小量的水，壓在豆芽上面。這樣做的目的，是為了讓豆芽長得更加的粗壯。
第四步：記住，每天要記得給小豆芽澆水，澆完水了又要重複之前的動作，即把裝入了少量水的臉盆放在豆芽上面。如此一來，連續重複操作四五天的樣子，豆芽就可以大豐收了。
注意事項
有些人在製作豆芽的時候，經常會出現爛根的現象，其實原因也很簡單，那就是裝豆子的盆裡有積水所致。所以要每天給他澆水，但是卻不能有積水。
而且在發綠豆芽的全程都要避光哦，不然的話豆芽就不是白富美了，而是變成了發紅的豆芽了。但是也是可以吃的，只是口感大打折扣。
以上是農夫家裡製作綠豆芽的方法，可能各家的方法有所不同，如果你有更好的妙招，也可以分享哦！
農夫也瘋狂
家在農村，想要自己製作綠豆芽，沒有機器該怎麼做？
一、首先挑選好優質的綠豆，無蟲蛀空，將綠豆放水裡清洗乾淨，然後用一個臉盤盛上水，把綠豆倒入水中泡製一個晚上。
二、第二天早上起來，將綠豆撈起瀝乾水。首先準備好一隻小缸，在缸裡鋪一層溼溼的稻草，然後將浸泡過的綠豆倒在稻草上抹平，再蓋上一層厚厚的溼稻草，這樣培育出來的綠豆芽不會爛根。然後，堅持每天早、中、晚各給綠豆噴灑一次水，以保證綠豆溼潤。
三、培育綠豆芽最關鍵的是要掌握好溫度，綠豆芽最佳溫度是25度，過低會生長緩慢，芽體不白，培育週期長。氣溫超過30度，又會生長加快，芽體細弱有紫筋，品質不好，而且還容易燒芽爛根。
家在農村，想要自己製作綠豆芽，沒有機器該怎麼做？就按照我說的這種方法去培育，保證你的綠豆芽又白又粗壯，而且還不會爛根。你有什麼製作綠豆芽的好方法，歡迎大家一起都快來說說吧。
[更多三農精采內容，敬請關注：頭條號《老孃舅說事》點贊、評論、轉發、分享]
老孃舅說事
陌上花一家人都比較喜歡吃豆芽菜，之前都是在外購買，但是有一段時間曾經爆出毒豆芽事件，就嘗試著自己在家做，自己做的不僅安全健康，而且口感還比外面買的更脆嫩些。
雖說現在已經有各種自制綠豆芽的機器，但是不用機器做起來也同樣簡單，根本不用費錢去買豆芽機。
材料只需綠豆、水、和一個容器就可以了。
容器最好是底部可以漏水的，但又不至於把綠豆漏出去，如果孔過大，也可以在底部鋪上一層紗布。
製作過程： 1、綠豆清洗乾淨，挑出浮在水面上的壞豆，用水浸泡一晚上；
2、浸泡一晩上之後，綠豆會發出小小的芽，把水倒掉，將綠豆放入事先準備好的容器中。綠豆不要鋪的太厚，鋪滿鋪平容器底部就行；
然後用一塊乾淨的紗布或者毛巾，稍微打溼後蓋在綠豆上面，蓋上蓋子，將容器放在陰暗避光處，但要保持通風；
3、每天在紗布上噴水三四次，要讓紗布徹底溼透，但是豆芽底部不能有積水，否則會爛根；
發綠豆芽的全程都要避光，否則發出來的豆芽會發紅。還有如果是陳年綠豆，發出來的豆芽也會發紅。雖然仍可以食用，但是口感不太好； 
4、夏天溫度高，一般四五天就可以了，如果時間過長，吃起來口感就會過老。冬季時間可以稍微長一點，大家可以按芽長自己判斷。
如果想要豆芽長的粗壯些，可以在紗布上壓些重物，這個重量可不能把豆芽壓得死死的，要得是它能頂上來的。
大家看，這個製作過程是不是超簡單的！而且吃起來絕對美味！關鍵還有安全放心！大家都可以試一試哦！
陌上花開且緩歸
農村人自己生豆芽歷史悠久，尤其是過去北方農村，沒有現在的反季節蔬菜和暖氣空調，冬季大雪封地蔬菜淡季，一整個冬天只能吃儲存的蘿蔔、大白菜、土豆、乾菜等，而在熱炕頭上生豆芽，就成為調劑單調飯桌菜餚的驚喜。
生豆芽非常簡單，工具如下：一隻盆，綠豆，清水，純棉不透光白布。
1、燙豆。
綠豆（或黃豆）放入盆中，加入稍燙一點點的水（50度左右，尤其是冬天，利於破眠催芽），把浮起在水上的不成熟或有蟲眼的豆撈出來，只剩下成熟飽滿，最好是一年內的新豆（陳豆出芽率低），擱置浸泡。
2、換水，蓋嚴靜置，控好溫度。
浸泡過的豆換水（水不要沒過綠豆），白棉布打溼將綠豆蓋嚴實，放在一個不見光但溫暖通風的地方。在阿兮老家農村，春夏秋天氣溫暖，就放在正屋北桌子一角，冬季或春寒料峭時，則放置在農村土炕的炕尾（炕頭太熱，豆芽受不了會爛）。
3、每天加水，保持溼潤。
隔著白布，慢慢加清水，再緩緩沿盆邊濾出，把白棉布的水分擰一下，再重新把已經發芽的綠豆覆蓋嚴實。
4、幾個注意要點：
①溼潤白棉布覆蓋全天候。不能直接暴露在空氣中，這樣豆芽就不是白胖，而會變綠變老。
②覆蓋的白棉布要保持溼潤狀態。也就是說，你既不能水太多（會爛豆芽），又不能讓豆芽幹著。判斷標準就是覆蓋的白布。當然，若是有小噴子，那這操作更容易些。
③溫度均衡，太冷太熱都不行。溫度低，發芽緩慢，本來3～4天豆芽就生好可以吃，溫度低可能一個禮拜，還容易出問題。熱炕頭就可能直接燙傷燙爛。
④每次換水不要攪動豆芽，儘量保持最初狀態。有人很興奮，喜歡用手撥來撥去，這個真不是好習慣。
城市裡冬天有暖氣，生豆芽更簡單，而且生豆芽一年四季都可以，想吃就動手。感興趣的朋友不妨試一下，再也不怕那些小作坊製作豆芽的堵心事兒了。
農村人生豆芽的辦法，你學會了嗎？我是阿兮隨筆，最愛三農科普解答。歡迎關注點贊分享哦。
阿兮隨筆
豆芽機為豆芽製作提供了方便，但是沒有豆芽機也是可以發豆芽的，自制豆芽一般選擇黃豆，綠豆，豌豆種子。我們購買的黃豆一般都發芽率偏低，不宜用來發豆芽綠豆製作豆芽是最簡單的。
發豆芽之前要選擇色澤明亮，顆粒飽滿的綠豆，並將乾癟，有缺口傷痕的綠豆挑除。用清水沖洗幹盡。
將綠豆放在清水中浸泡，直至表皮開裂。準備一個透水的板子，如瀝水籃或者電飯鍋的隔板。在籃子上墊上幾層紗布或者一條幹淨毛巾。
將綠豆均勻的鋪在紗布上，注意不要鋪的太厚，然後蓋上一層紗布遮光，如果紗布較薄可多蓋幾層。澆透水，將籃子防治在避風避陽，溫度偏高的地方，也可以放在密閉的容器中，如電飯鍋，注意下面要放東西隔水，防止綠豆被水淹。
在紗布上放上一至兩斤的重物，壓在綠豆上，這樣長出的豆芽會比較直和粗壯。另外要注意豆芽有沒有發熱，如果鋪的不厚應該不會發熱，有發熱現象立馬過水降溫。正常情況下每天澆透2-3次水，幾天以後就可以吃豆芽了。
養花家
家在農村，想要自己製作綠豆芽，沒有機器該怎麼做？
在農村，豆芽並不是主要靠買，而是靠自己做，尤其是外邊賣的豆芽都是加了尿素等東西，這樣子豆芽吃多了對人身體也不好，所以農村的大家都是自己做豆芽。
農村做豆芽其實是很簡單，不管是綠豆、黃豆都差不多，所以老張在這裡就不區分了。具體的操作方法是：
1、挑選好的綠豆，在做豆芽之前自己動手挑揀一下，把發黴的、爛的都挑出來，然後把綠豆放在水裡浸泡一下，把一直漂在水面的綠豆撈出來（綠豆泡進水裡，要麼沉底，要麼浮在水中間，顆粒不飽滿的才會飄起來），把剩下的綠豆多洗幾次撈出來。
2、拿一個盆子（最好底部有小孔漏水的，綠豆泡在水裡容易變質），然後把洗好的綠豆放進盆子裡，之後用兩個溼毛巾蓋在上邊（毛巾幹了就浸水保持溼潤），放在背風避陽、溫度偏高的地方。
3、每天要看一下盆裡面綠豆有沒有發燙，如果有的話要及時用水沖洗一遍，重新裝入盆裡，如果不發熱的話，最好最起碼每天過水一次。
4、綠豆芽長到2-3釐米的時候了，每天就要多衝洗幾次，沖洗的時候要慢一點，別弄斷了豆芽，沖洗的目的是去掉豆皮。
最近天氣熱，綠豆豆芽差不多的時候就要開始吃了，這個時候每天豆芽要多過兩次涼水，不然的話綠豆芽長的太快，容易生根。除此之外，在綠豆芽生長過程中，一旦發現有爛的豆芽要及時揀出來。做豆芽比較簡單，基本就這些東西了，今天老張談三農就和大家分享到這裡！
老張談三農
家在農村想做綠豆芽怎做，記得小時候農村春季沒什麼菜。母親就將綠豆拿出來，挑揀出砂子雜質把好綠豆用水涮好。那個盆子盛滿水，將綠豆放裡。開始時我不知幹嘛，可隨著時間的延長盆裡的綠豆有了變化。膨脹並且出了芽，等到芽子長到一定長度。母親就撈出來，大鍋大油燉起來。那時不知怎的那豆芽，就像吃肉那麼香。菜香，飯也就不免多吃。
敖漢人的生活
現在想吃綠豆芽方便多了，到超市或菜店買點即可。我小時候，只能到過年才能吃到。我記得快過年時，我媽會把飽滿的綠豆選出來洗一下，把綠豆放到我家大瓷盆，放少量的水，然後用厚點布蓋住，放在火炕最熱的時候地方。好像每天根據豆芽長勢情況添水換水，到過年哪天就會拿出白生生豆芽，做兩個菜一是涼拌另一尖角炒豆芽，吃起來那才叫香，現在怎麼也吃不出哪時味道，也許是從看到母親做豆芽開始，己對這兩菜就有了期盼，就像我過年期望的那樣來年會更好！
