今天，路過一家店，店招除了店名，下面還有一行小小的字：奶茶、果汁、炸雞、漢堡、薯條……後面還有好幾個品類，感慨老闆的“多才多藝”的同時，覺得這裡面任何一個品類單獨拿出來，都可以成為一個開店項目，甚至成就一個品牌。
事實上，市場上就是很多專門做一個品類的品牌，奶茶就不用說了，做鮮榨果汁的，這幾年也興起了好幾個非常有活力的品牌，只做薯條和薯片的品牌也見得不少。
我現在經營的品類，就是從第一個店的眾多品類裡面挑選出來的，結果很明顯，雖然第一個店失敗了，但是這個店活下來了，而且活得不錯。雖然造成兩個店不同結果的原因不僅僅是這一項，但是由“多而全”變得“少而精”，由“大而糙”變得“小而美” 確實讓我輕鬆了很多。
很多人都發愁沒有好的創業項目，其實是把項目想得太複雜，以為搞一個項目需要像搞科研一樣研究產品，研究模式，必須要有高精尖的設備和複雜的大腦。我要說的是，開創一個項目也許沒有那麼難，甚至很簡單。這就是從眾多的品類中選擇一個品類做精做透，或者從一個品類下面眾多產品中，選擇一個產品做精做透。
下面這個圖是西貝莜麵村的菜單。 這裡有很多品類，比如 西貝涼菜，100%草原羊，西北風味，自制天然飲品等等。
其實，100%草原羊就是一個可以成就品牌的品類，如果有一家店能夠真正主打草原羊肉，並且堅持品質的話，在一個城市說到吃羊肉就想到這家店，能不火嗎？
再看看這裡的十大必點菜品，都是很受歡迎的單品，裡面的自制石磨豆腐就是一個很好的創業項目。小的時候，我媽媽怎麼做豆腐的？先是用石磨把泡好的黃豆磨成黃豆水漿，同時把石膏磨成石膏水，煮開黃豆後，放石膏水進去，慢慢就凝固了，凝固之後就是豆腐腦，把豆腐腦一壓，就是豆腐了。這樣做出來的豆腐特別好吃，不是其他味道。我經常就想，現在做生意的人都貪圖省事，而不堅持一些本應當堅持的工藝，做出來的東西不倫不類，生意怎麼能做起來呢。如果哪家店能夠堅持傳統豆腐製作工藝，只要口碑做出來了，一定天天排隊。
其實這就是我說的小本生意從單一產品開始，這個產品就像一根針一樣直插顧客內心深處某一方面的需求，就靠著這個簡簡單單不復雜的模式佔據顧客的心智。在一個城市裡面，讓別人吃羊肉首先想到你，讓別人想吃豆腐的時候首先想到你，甚至看到豆腐都會想到你。
遇到複雜的事情簡單化，因為簡單化能讓你抓住重點；遇到簡單的事情複雜化，因為複雜化能讓你想得更周全。
做生意，也許是一個複雜的事情，特別是沒有做過生意的人，或者做生意不順的人，簡單化的思維方式也許會讓你看到不一樣的世界。文章來源於公眾號：3158創業寶，3158創業學院
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