遥远的古代，夏日悠长，
午睡后，来一杯茶，几碟茶点，偷得浮生半日闲。
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在那时，“下午茶”这个词儿还没有出现，但是，睡醒后小小的饥饿感，和现代人同出一辙。喝茶时如有一盘精美的茶点微微果腹，简直完美！
那么在古代，人们喜欢搭配怎样的茶食呢？
红楼茶点
茶点不仅讲究色、香、味型等感观享受，而且注重茶点的文化内涵。
比如松子鹅油卷。
在《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中写到贾母叫大家“随便吃些罢”的点心是：“缀锦阁欢宴毕，丫头们捧上两盒点心来，一盒内二样蒸的，即为松子鹅油卷与藕粉桂花糕……”
在第六十二回中又说道，“宝玉生日那天，芳官自向厨房传中饭，其中既包括四个奶油松子卷酥……”。
▲松子鹅油卷
再如：《红楼梦》第四十一回中描写贾府的糕类点心，用一种特制的银模具，将米粉压制成菊花、梅花、菱角等40余种花形，而且每一形体只豆子大小。
▲约莫是这个模样
难怪刘姥姥在进餐时，看到一个个小果子（点心）玲珑剔透，又想吃，又舍不得吃，特意挑了个牡丹花形的，说带回去给乡下妇女做花样子。
▲牡丹花形的小果子
茶果子
水果也曾是佐茶良品。
茶果一词自晋代就出现了，之后随着茶文化源远流长，一直不衰，只是每个朝代有细微变化。
唐代盛行茶道，杜甫就曾领着客人入林间喝茶，带着茶瓜和凉席等物：枕簟入林僻，茶瓜留客迟。
杜甫所带的茶瓜，应该是水果之类，佐茶之物。
半卧在山清水秀之处，一盏茶，一只果，甜香与清爽与共，闲雅和雅趣并存，实在是很风雅的事儿。
《少年天子》是历史小说，里面写过董鄂妃给太后拜寿时奉上的茶果点心，其中有几样便是：葡萄、荔枝、长生果等地道水果。
可水果佐茶，在现代已不太流行了。
茶诗中的美味
茶点是茶道中不可或缺的精致点缀，关乎一场茶会的质量，而文人们，通过诗词和画作，真实而生动地记录下了这一切。
苏轼写过一首《寒具诗》描述了另一种美味茶点：
纤手搓成玉数寻，碧油煎出玉黄深。
夜来春睡雾轻重，压扁佳人缠臂金。
苏轼笔下的撒子，也是宋代比较流行的茶果点心，配以清茶，清脆、鲜香，十分流行。
▲现代撒子
撒子起源于寒食节。
古时寒食节这天，不能生火做饭，只能吃生冷食物，人们为了口欲，发明了麻油撒子作为寒食节的食物。
▲现代撒子
从苏东坡的描述来看，这种点心是条状的，用手一根根搓得纤细，放进油锅里炸熟，成金黄颜色。
他用了一个比喻，觉得这美味的撒子，很像佳人的缠臂金。
一种像缠臂金一样的油炸点心，美味又美貌，和香茶，倒真的是绝配。
南北茶点
我国地域广阔，对茶的喜好不同，搭配的茶点自然也不一样。
江西省赣北地区盛产九江庐山云雾茶，当地居民基于本土茶品特性，开发出了九江茶饼、酥糖、糍粑、艾米果等经典伴茶茶点。
▲九江糍粑
福建省的闽南地区和广东省的潮汕地区喜欢饮工夫茶。泡功夫茶讲究浓、香，所以要佐以酥口点心。
这里的点心不仅味道可口，而且外形精雅，最大的不过如小月饼一般大小，主要有南糖、绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等，还有具有闽南特色的“芋枣”。
此外，也有人喜欢各种膨化食品及蜜饯。
▲芋枣
广东人的茶点大家都很熟悉，也就是俗称的广式早茶。广东人喝早茶讲究“一盅两件”，即一盅茶，加两道点心。
茶为清饮，佐料另备，既可饱腹又不失品茗之趣。
老北京也有许多茶馆，但大多都是书茶馆，品茶只是辅助性的，听评书才是主要的，所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴，很是随意。
但在北京有一种茶馆叫“红炉馆”，做的全是满汉点心，小巧玲珑，有大八件、小八件，比如艾窝窝、蜂糕、排叉、盆糕、烧饼等。
如果按照不同的茶品来分，现代人饮茶，茶点喜欢这样搭配：绿茶、黄茶搭配甜的糕点，如凤梨酥、芝士蛋糕。
乌龙茶搭配咸口的干果，如花生、瓜子。
红茶搭配酸甜的食品，如蜜饯、果脯。
普洱搭配饱腹的小食，如春卷、粽子。
怎么样？
有了茶点的点缀，是不是觉得喝茶这件事，更风雅有趣了呢？
不过，如今的茶点却被西式糕点抢走风头，
在西式糕点遍布的都市，
能去哪里寻觅中式茶点的身影呢？
茶小圈的茶点，出现得恰到好处。
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设计丨弯弯
审稿 | 阿勤
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