鲁迅先生曾经在散文《喝茶》里提到“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。”对于习惯了鲁迅先生对现实生活进行批判的我们，今天暂且不提鲁迅这位老前辈是否在《喝茶》这篇文章中对社会生活中喝茶的这一现象进行了剖析，单从他所说的这句话来理解喝茶这一件事，个人还是觉得极有道理的。“有好茶喝，会喝好茶”可以说浓缩了茶与喝茶之间的精髓：
好茶这一原料重要，但喝茶的技术、艺术同样重要。
喝茶的技术，我们下次再写一篇文章详细去介绍，今天暂且不提。我们今天先来聊一下喝茶的艺术，关于喝茶时的搭配问题，如何让这茶喝得更舒服、更惬意。我们知道正如喝酒的时候需要搭配下酒菜一样，喝茶的时候当然也需要搭配点什么啦，才能不让茶变得那么孤寂，于是乎就有了茶伴侣，“茶点”就应运而生。
当然，喝茶要喝出艺术，茶点的搭配很讲究。茶点的选择，可以说是技术也是艺术。不仅需要对不同茶叶的性质，比如茶汤的颜色、茶叶泡出来的形状了然于胸，还要对食物的性状了如指掌，这样才能对茶和茶点进行合理的搭配。再讲究点的话，还要对整体颜色的搭配有所了解，对色调的安排有一定的基础。这样才能注重搭配中的色彩和造型，才能具有观赏性，喝茶更喝出一份好心情。掌握了这些，具体喝茶选择时就可以容易很多。
▎那么具体有什么原则可以在搭配的时候注意呢？且听小编絮叨絮叨！
- 首先要性味相合
就是说食品的性质、味道要和茶叶的性质、味道相合。有喝茶的行家在喝茶的历史经验中总结出这么一句经典“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”这句话虽然简短，但是可以说是一个总纲，总结了喝绿茶、红茶，还有乌龙茶这三大茶类时，所搭配茶点的关键。具体怎么个搭配法，搭配什么具体的茶点，我们来进行一个详细的说明。
【绿茶】属于未发酵的茶，泡出来的茶汤透明清澈，滋味鲜爽有活力，微微带着一点涩感。因为绿茶是直接经过杀青、揉捻、干燥而成的，没有经过发酵，茶中所含有的茶多酚、咖啡碱保留了百分之八九十，茶性也会比较凉，因而对胃的刺激性会比较大，容易伤胃而且易饿。因此喝绿茶时适合搭配一些偏甜的酥点，比如蛋黄酥、红枣糕、糖果等。这样既可以表现出绿茶的清香，又能提升点心的滋味，并且还养生，不伤胃哦！
【红茶】属于全发酵的茶，在发酵的过程当中，发生了酶促氧化反应，茶叶中化学成分变化比较大，茶多酚减少了百分之九十以上，与茶多酚含量较高的绿茶相差甚大。在化学反应的过程当中，产生了茶黄素、茶红素等新的成分，因此整体茶汤的颜色会比较明亮，味道也会比较醇厚、浓郁，这时候就适合搭配一些带酸的点心。比如酸枣糕、乌梅糕和各式蜜饯等，有时候也可以搭配一些精致的西点。舒适的午后，一杯香醇的红茶，一块小巧的点心，这个下午茶既悠闲又有小资情调，想想就很美好！
【乌龙茶】也叫作青茶，它属于不完全发酵的茶。比较出名的有安溪的铁观音、武夷山的岩茶大红袍，还有台湾的冻顶乌龙。乌龙茶在冲泡的过程当中，香气比较高远，整体的清香持续比较久，滋味可以说比较醇厚，韵味更为悠长。因此在选择搭配的茶点上，可以偏重于选择一些稍微平淡点的，气味不那么重的茶点，这样子就可以直接避免点心会夺去茶叶的主角光环。比如喝茶的时候，可以配一些低糖度或者低盐分的茶品，适当吃一些干果，比如瓜子、腰果、花生、开心果或者低盐分的豌豆绿等。
【普洱茶、黑茶】也是发酵过后的茶，而且发酵程度算是茶类中最高的了。这几年普洱茶在茶叶市场可以说非常流行，究其原因可能是跟它的刮油去脂的功效相关。其实不只普洱茶，黑茶在减肥和解腻方面的功效也很显著。普洱茶是一款被时光厚爱的茶，只要贮存得当，它并不会因时间长久而降低它的口感，相反的 ，普洱茶的特性是越陈越香。而且随着发酵的时间越长，茶汤中不溶性茶红素复合物就会越多，茶汤整体的颜色就会越来越红，对人体的效果也会越来越好。
现在很流行健康减肥、养身减肥。吃东西的时候讲究营养均衡，合理搭配。所以如果想吃高热量、油腻的东西又怕变胖的话，可以在喝普洱茶时食用。比如月饼、肉脯、果脯等。
- 其次视觉上也要相配。
不同的茶叶外在茶形、泡出来茶汤的颜色都存在着一定程度的差异，需要不同形状、不同色调的食物来相伴，以此来达到视觉上的和谐美。茶点其实相对于其他的传统点心来讲，制作的会更加精美，更注重色彩和造型上的多样化，比如蝴蝶酥、藕粉桂花糕、曲奇等，这就在搭配的过程当中，有了更多的选择。但总体而言，我们还是要保证整体的观赏性，比如红茶红浓透明，配一块晶莹明亮的樱花茶点，那是再美不过了。不仅是一种味觉的享受，更是一种视觉的盛宴。
茶与茶点的搭配，注重的是饮茶人所处的地域风格，茶与茶点的风味效果。但无论如何搭配，其中有一点是毋庸置疑的，那就是始终要记得茶点只是一种搭配，茶才是主要。搭配茶点的目的是可以使喝茶时更有情调，让喝茶变成一场色香味俱全的体验，更能感受到喝茶的乐趣。所以如果有这个条件的话，不妨让自己生活多一点情调！
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