易武密碼:蜜香帶的故事

我們不能考究的是,多年以前,是哪些人最早走進的麻黑或者落水洞,但我們可以考據的是,這是整個易武復興的源頭之一。曾經在普洱茶玩家圈子裡盛傳一時的麻黑也正基於此。

易武密碼:蜜香帶的故事

這裡不是易武的最高端產區,但這裡卻是易武的核心產區——易武的整個蜜香帶構成了易武普洱茶的最中堅力量,以至於在很長一段時間甚至到現在,絕大多數人都還把“香揚水柔”定義成易武普洱茶的標準口感。這其實是蜜香帶最顯著的特徵之一。麻黑、落水洞,以及荒田、曼秀等區域,構成了整個易武的蜜香帶。

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其中,最核心的區域是麻黑。這裡出產的茶蜜香馥郁、湯感飽滿,最重要的是這裡還有足夠的產量,足以能夠支撐整個普洱茶領域對於蜜香帶的認知。

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而落水洞的湯感會要弱一些,水路更為柔細,缺點是飽滿度不足。比較起來,曼秀的花香更為顯著,但遺憾的是苦澀度略高,湯底和湯感構成的滋味略遜於麻黑。

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關於整個蜜香帶,香氣、滋味、回甘等等指數型的描述,我們在之前的易武各微型產區的指數分解表中有過詳細闡述,在這裡就不做贅述,一張表足以闡述。

事實上,關於蜜香帶的話題沒有特別多的傳奇。但不可否認的是作為易武最早為人所熟知的區域,整個蜜香帶都還有被低估和深入挖掘不足的問題,尤其是麻黑。

易武密碼:蜜香帶的故事

麻黑是一個可以深挖的區域,因為它的面積在整個易武區域都算比較大的,所以說可以被細分出來很多超微型產區。例如鄭家樑子、例如石門坎。

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鄭家樑子區域出產的茶葉滋味飽滿、濃強度高、後期陳化價值很大,添以樹齡和生態的優勢,能讓人喝得出來陽剛之氣。而石門坎的大樹,量更大、氣更足、韻更厚,很容易在資深玩家手裡做出很有特點的好茶。

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就蜜香帶在易武所處的區域而言,這裡其實是易武最容易到達的優質產區。落水洞和麻黑都只需要數十分鐘車程即可到達幾乎不需要走山路。所以這裡成為易武最早被外界所知曉的區域之一,也不意外。

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但遺憾也正基於此——曾經在落水洞被發現的全西雙版納州第六號古茶樹的茶王因為被來往遊客、茶人茶商過多地打擾,在2017年8月的時候發現其已經死亡。

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儘管易武政府設置了一些保護措施,但卻擋不住那些熱情如火的參觀者和遊客:爬樹留念、摘葉紀念、採芽體驗……最後造成了茶樹底部塌陷和土壤的板結——茶樹王的死亡已經不可避免,惟願這對於未來,有些警醒作用吧。

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雖然近年來在普洱茶玩家的圈子裡面提到易武就言必稱薄荷塘、彎弓、百花潭、同慶河,但不可否認的是,蜜香帶是最標準的中堅力量,它承載了整個市場對於易武的主體認知。

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我們在這裡暫且不論這樣的認知對錯與否,但既然易武因為這樣的認知而被市場所接受和追捧,那麼這就意味著這樣的口感認知是符合普洱茶圈子的審美。

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歲月知味一直致力於在整個蜜香帶梳理出更細緻的區域檔案、口感變化、水路變化。但也正因為蜜香帶的面積和口味的變化性,造成在這裡能做出一款口感維持穩定的普洱茶,是一件不太容易的事情。

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江湖上有一句話說的是:“每家的麻黑都不一樣”,這其實也是蜜香帶的魅力所在。做好蜜香帶的茶對於技術和原料收購的管控而言,無疑是最難的。不過,在歲月知味的產品線當中,蜜香帶的茶我們不能說是所有產品中最好的,但一定是具備標準口感的。這也算我們對易武的貢獻之一吧。


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