近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢調味品、水果製品、乳製品和蛋製品等4類食品474批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品470批次，不合格樣品4批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：
總體情況如何？
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調味品108批次，不合格樣品1批次。水果製品135批次，不合格樣品1批次。乳製品166批次，不合格樣品1批次。蛋製品65批次，不合格樣品1批次。
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不合格產品都有哪些？
（一）北國商城股份有限公司銷售的標稱
雞澤縣天下紅辣椒有限公司生產的牛肉燜香豆（油辣椒），防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.2，比國家標準規定（不超過1）高出20.0%。初檢機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心，複檢機構為河北省食品檢驗研究院。（二）京東熊孩子食品旗艦店（經營者為廣西南寧品亞商貿有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱廣西南寧品亞商貿有限公司生產的山楂條，苯甲酸、山梨酸各自用量佔其最大使用量的比例之和檢出值為1.3，比國家標準規定（不超過1）高出30.0%；苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為0.669 g/kg，比國家標準規定（不超過0.5 g/kg）高出33.8%。初檢機構為福建省產品質量檢驗研究院，複檢機構為廣西出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心。
（三）西寧潤良商業有限公司銷售的標稱青海青海湖乳業有限責任公司生產的青海大牧場純牛奶（超高溫滅菌乳），非脂乳固體檢出值為7.82 g/100g，比國家標準規定（不低於8.1 g/100g）低3.5%。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
（四）淘寶小林東北特產店（經營者為長白朝鮮族自治縣林芝源土特產銷售有限公司）在淘寶網（網站）銷售的標稱
撫順洪發肉製品有限公司生產的松花腸，鉛（以Pb計）檢出值為1.48 mg/kg，比國家標準規定（不超過0.2 mg/kg）高出6.4倍。檢驗機構為湖南省產商品質量監督檢驗研究院。處置情況
對抽檢中發現的不合格產品，原國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，並要求河北、遼寧、廣西、青海等省（區）食品藥品監督管理局責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求河北、吉林、青海等省食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險；要求北京、浙江等省（市）食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即採取下架等措施控制風險。不合格食品生產經營者、網絡食品交易平臺所在地省級食品藥品監管部門自通告發布之日起7日內向社會公佈風險防控措施，3個月內向國家市場監督管理總局報告核查處置情況並向社會公佈。
部分不合格項目小知識
一、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和
國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。該項目不合格可能是生產廠商對國家標準不瞭解或瞭解得不夠透徹，未按標準要求添加多種防腐劑所致。
二、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸是一種廣譜性的酸性防腐劑，在多類食品中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，果醬（罐頭除外）中苯甲酸的最大使用量不得超過1.0 g/kg，蜜餞涼果中苯甲酸的最大使用量不得超過0.5 g/kg。苯甲酸可被機體快速而有效地代謝和排出，對組織無明顯損害。苯甲酸項目不合格可能是商家違規過量使用所致。
三、非脂乳固體
非脂乳固體是指牛奶中除了脂肪（一般剛從奶牛乳房中擠出的鮮牛奶的脂肪含量為3%左右，根據季節不同略有區別）和水分之外的物質總稱。主要組成為蛋白質類（2.7%～2.9%左右）、糖類、酸類、維生素類等。《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190—2010）中規定，非脂乳固體應不低於8.1 g/100g。該項目不達標的原因可能有：牛奶原料品質較差或生產工藝控制不嚴，生產過程中標準化和均質兩個工藝參數控制不嚴等。非脂乳固體含量過低會影響乳製品的營養價值。
四、鉛
鉛等重金屬汙染物主要是由源頭帶入，一方面，飼料易受到重金屬等元素汙染，使得產蛋禽類體內的重金屬的蓄積量升高，從而移至禽蛋中，導致禽蛋中重金屬含量偏高。另一方面，傳統工藝中皮蛋的製作會使用含鉛等重金屬的加工助劑，可能會帶入終產品中。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762—2017）中規定，蛋製品（皮蛋、皮蛋腸除外）中鉛的最大限量值為0.5 mg/kg，皮蛋、皮蛋腸中鉛的最大限量值為0.2 mg/kg。
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