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第一次做百香果檸檬蜜是參考別人的教程做的,不過不知什麼原因原作者刪除了配方,因此我在原方的基礎上稍作修改記錄下來,方便熱愛美食的同路人(記錄此方的初衷是因為之前買了一箱五斤裝百香果,放在外面皮幹了,放進冰箱眼看著又長毛了,只能熬成醬保存。我不是什麼營養學家,不懂搭配,只想著如何好吃不浪費,如果您瀏覽此方之後覺得破壞維生素什麼的,請直接忽略好了,不必再來留言質疑我的做法,在此謝過!)。
準備材料
百香果果肉約550克(原方15個果)
檸檬4個(原方2個)
冰糖約550克(原方適量)
開始製作
第一步、分別將冰糖和百香果肉稱重,檸檬用鹽搓洗乾淨,挖籽切片備用,冰糖越小越好融化。
第二步、將冰糖與檸檬先入鍋(一定要用不粘鍋),用木鏟不停攪拌,熬到冰糖融化。
第三步、當鍋內出現泡沫時,冰糖基本都融化了。
第四步、冰糖融化後,倒入百香果大火燒開,中火熬煮。
第五步、要時不時的用木鏟翻動,當覺得稍微變稠時即可關火。
第六步、切記,稍微變稠一點就關火,因為涼了會變得更濃稠。涼後裝瓶冷藏保存,記得鍋底也要涮涮喝了啊,又酸又甜,不要浪費
第七步、如果沒有檸檬,或者不想加檸檬也沒關係,這是沒有加檸檬的,一樣好喝,這個一不留神火大了(注意,如果不加檸檬,熬冰糖時就倒入一點點百香果汁,可以加快冰糖融化)
第八步、漂亮的琥珀色。
第九步、不管加不加檸檬,沖泡出來都是酸甜可口,顏色是不是也很漂亮,和直接沖水加蜂蜜的沒什麼分別(這裡我指的顏色沒分別)!
溫馨提示
1.冰糖、百香果、檸檬的量沒有死要求,愛吃酸就少放糖,愛吃甜就多放糖,不要拘泥(原配方是冰糖適量,但我覺得1:1酸甜度正好)!
2.一定得不粘鍋,不粘鍋!
3.稍微濃稠就要關火,涼了以後會更濃稠,如果你熬到覺得滿意的狀態再關火,那你裝瓶的時候肯定要使勁挖了。
4.祝大家做的開心,吃的開心
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