第一次聽說這種豆腐
關鍵是這個字
.......
我竟然不會讀
愧對我是一個大河南的
開封的老鄉，
你們看到會不會打死我？
在開封，老鄉們，一說到洧川鎮，首先想到的一定是洧川豆腐，洧川豆腐目前已成為該鎮的文化瑰寶，有許多人也是因為，認識了洧川鎮，因為這小小的豆腐在洧川鎮的周邊縣市實在太有名了，迄今已有2000多年的歷史。
有這樣一句歇後語：“麻繩穿豆腐—提不起來”！可是洧川豆腐能用麻繩穿、用秤鉤鉤起來稱。
洧川的豆腐，不向我們平常吃的老豆腐一樣，它表面呈琥珀色，刀口純白，質地堅硬，手拿斤把塊往地上甩，不出水、不毛邊、不變形，放到鍋裡燉不變形，煮不化，並且越燉越筋。
在古代相傳，漢高祖劉邦統一天下之後，人民安居樂業，其孫劉安落戶古鎮洧川，他聰明伶利，深得劉邦喜愛。一次劉安為劉邦辦了一件大事，被高祖封為淮南王。他為了感謝封賞，招攬天下方士，聚於本地牛皮山煉丹，尋求長生不老藥、以獻給高祖。
一次，一方士用黃豆腐後加入滷水，煉起丹來。誰知靈丹妙藥沒煉出來，卻奇蹟般地將白嫩細膩的豆腐給“煉”了出來。
由於洧川豆腐的製作一直採用傳統生產技藝，2009年洧川豆腐被評為河南省非物質文化遺產。
洧川豆腐採用傳統的石磨工藝，不添加任何化學成分，物理壓制，水分含量小，營養價值高，口感極佳，可以煎、炒著吃。
洧川羊肉燴豆腐是其名吃之一，其味感濃香，鮮嫩羊肉配以正宗的洧川豆腐，以醇香順口而聞名方圓數百里，每天都有外市縣的食客前來品嚐這風味傳統名吃。
看到最後，是不是還不知道，
洧 這個字叫什麼！
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