位於南昌市東湖區象山北路的一家小程燒餅店，生意十分火爆。即使在夏季高溫下，也有不少人慕名而去，頂著暴曬的太陽排隊買燒餅。
這家燒餅店開了二十多年，店鋪裝潢稍顯簡陋，店面只有三四平米，和傳統的燒餅作坊一樣，門口擺著兩個大桶。
隔著擋風簾可以看見，三四個幫手在店面裡頭擀麵、和麵、包餡料，兩位燒餅師傅一刻不停地將燒餅蘸上糖水，再快速貼至烤桶內，隔一會兒就將新烤至金黃酥脆的燒餅擺放好，燒餅的顏色、香味都十分誘人。
小程燒餅個個都有巴掌大小，口味多樣，以鮮、香、酥、脆的經典口味而聞名南昌。牛肉燒餅、鮮肉燒餅、梅乾菜燒餅、榨菜燒餅、酸豆角燒餅、糖燒餅、豆沙燒餅，一口咬下去，香而不油，鹹而不膩。
臨近下午的下班高峰期，時不時可見揹包白領們急匆匆趕來，向老闆要兩個鮮肉燒餅，利索地掏手機付款，看樣子已是常客。面對現代社會的高效率、快節奏，上班族經常因為午餐吃太急或者吃太少，下午3～4點時飢餓感就達到峰值，在這個時段，他們常常感受到更明顯的焦慮。一頓下午茶，搭配上一個香氣撲鼻的燒餅，既能滿足都市白領解饞的需求，又能合理幫助他們解悶解壓，享受短暫歡愉。
小店的主人程師傅26年前從上饒帶著200元來到南昌擺攤，根據南昌人喜愛的重口味對祖傳手藝改良，結合燒餅本身香酥的特點研究肉餡做法，自創了小程燒餅。
創業初期，他每天早上四五點起床和麵，妻子在一旁搭把手。倆人一個做，一個烘，將這家小店經營得風生水起。後來，名聲漸漸起來，現在他們一天能賣出5000多個燒餅。
現如今，小店內已有五六個員工，操作井井有序，一環緊扣一環，效率也大幅度提升，程師傅的兒子則代管小店的經營事項。為了保證燒餅口味一如既往的純正，小程燒餅使用最原始的手工製作方法，老面發酵，講究現烤現吃，鮮香可口，老少皆宜。按照他們的話來說，美味正是源於他們二十多年的堅持。
這家獨特的“南昌披薩”小店，不僅是在用品質精細的食材做誠信生意，更是用心在傳承獨到的手藝。網絡上早已流傳小程燒餅為擴大規模，已在子固路、上海北路等開設多家分店。聽聞關於“你們目前開設了幾家分店”的疑惑，程師傅的兒子笑著回答：“僅此一家，你看其他哪家有我們口味這麼正宗。”（文/毛奕洲）
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