當中有1700多收藏，800多轉發，是個人總結一些關於肥胖問題的小心得，當然與人們日常聽到的，肯定有一不樣的地方，現將文章內容轉貼如下：
減肥是很多人的終身事業，特別是對很多女生來說，減不了的肥，就像一種無法言喻的痛，永遠在身上纏繞著，揮之不去。很多人有一個誤區，以為自己肥胖，是因為吃得太多，或者是動得太少的原故，其實這是大錯特錯的！
肥胖是主要原因，是吃錯了而非吃多了
首先，我們的食物，可將之簡單分之為三大營養素：碳水化合物、蛋白質及脂肪。而我們身體上的脂肪，是我們飲食當中，吃了過量的碳水化合物而來的。碳水化合物的主要來源，即是我們日常的主食：粥粉面飯和包子。碳水化合物在我們人類的消化過程當中，變成葡萄糖，而葡萄糖進入血液後即為血糖，當血糖上升時，胰贓會釋放出胰島素，清除體內的血糖，經過一系列的化學反應，血糖會變為能量由身體消耗，身體未能及時消耗掉的，則會變為脂肪儲存在體內。
揮之不去的脂肪
碳水化合物的危害，遠大於想像
我們需要搞清楚一個概念，碳水化合物能為身體提供的，主要是熱量，請注意，熱量與營養是兩個完全不同的概念，碳水化合物能為身體提供基本供能，恰恰對於現代社會的我們，熱量往往過盛，而非缺乏，而要快速減肥，必須要清楚瞭解這個事實。
碳水化合物，減肥的敵人
吃脂肪，不代表會長脂肪
與很多人幻想出來的不同，當我們吃了肥肉，肥肉裡的油脂經消化後，除了有用的少數脂肪酸之外，極大部分並不會在身體上儲存，而是會直接排出體外。而恰恰令人意外的是，如果攝入的脂肪太少，反而會引起身體的一連串問題，後患無窮。更重要的是，攝取過少脂肪，身體會啟動自我保護機制，使身體上脂肪更難分解消耗。
吃脂肪，不代表會長脂肪
熱量平衡減肥，為禍數十年的減肥理念
現時減肥界經常提出的熱量平衡減肥，是針對我們每日吸入多少熱量，消耗多少熱量，而做簡單減法而成。我們精妙的身體，在他們的眼中是這樣的：“吃的熱量比消耗的熱量多，體重和脂肪就會增長；吃的熱量比消耗的熱量少，體重和脂肪就會減少。”事實上，我們人類並不是單細胞生物，人體精妙無比，脂肪的增減，並不是單純的吃得少就能解決。吃得過少，身體除了會分解脂肪提供熱量外，更會分解肌肉作為身體的營養素。而且，不同的人，吃相同的食物，由於人種、基因、身體激素等一系列原因，對食物的吸收率差異極大。部分人對食物的吸收率可能低至50％，有些人卻會高達90％以上，能一樣嗎？
牛人的體驗，打臉熱量平衡
國外有實驗，英國人Sam Feltham為了研究高脂低碳對身體的影響，他在實驗為期21天當中，每日攝取5000卡路里，其中包含大量的高脂的食物，他起始的體重為85.6公斤，實驗完結後，他的體重為86.9公斤。那你可能會說，那他不是也變胖了嗎，然而，他在實驗之初的腰圍是79.5釐米，而實驗後，腰圍卻變成76.5釐米了，你沒看錯，他體重輕微上升的原因，是因為他的肌肉變多了，故此腰圍縮小了！按熱量平衡減者支持者的理論，Sam在實驗21日後，理應是92.9公斤，而事實卻顯示並非如此。
下圖為Sam在實驗當中的體重變化及腰圍資料：
Sam在實驗當中的體重變化及腰圍資料
下圖為Sam的體形變化：
Sam的體形變化
關於此實驗的資料，大家可以百度搜尋Sam Feltham’s summary on the experiment，進而瞭解更多。
脂肪的增減，與人體胰島素水平關係極大
要消滅脂肪，我們要了解脂肪分解機制，脂肪的分解速度，是與體內胰島素的水平成反比的，而胰島素水平，則與血糖水平呈高度相關。簡言之，吃下的碳水化合物越多，為了清除血液中的血糖，身體就被逼要釋放出大量的胰島素，胰島素水平越高，脂肪分解就會被壓制，同時血糖亦會不斷地儲存成為新的脂肪。更恐佈的是，每當飯後的血糖水平升高，至胰島素釋出清除血糖至合理水平的過程，需要約為三到四小時，以現代人每天三餐錯誤的高碳水代合物飲食，意味著他們身體一天十二小時都在製造脂肪。
減肥的關鍵是低碳高脂高蛋白飲食
故此，減肥的要點，在於減少碳水化合理的攝入，使身體的胰島素處於低水平，使脂肪可以輕易地分解，同時要吸收足夠的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，使身體各部分都得到極佳的運轉，同時身體會轉變熱量供吸機制，將攝取碳水化合物作為主要熱量的供能制度，轉變成燃燒體內脂肪的供能制度，這樣，脂肪才可以源源不絕的消耗掉，成功減肥！我曾經就簡單轉變每日三餐的營養素比例，於不足三個月裡減掉三十斤的肥肉，期間完全沒有節食，不用捱餓。
低碳高脂高蛋白飲食
新飲食美學，由今天做起
所以，要成功的減肥，就要由下一餐做起，減少進食現時我們國人稱之為的“主食”，即粥粉面飯，吃多一些魚雞牛豬羊，並吃大量的蔬菜，使身體的胰島素處於低水平的同時，身體又得到足夠的營養，令到身體能以體內的脂肪作供能，達到減肥目的。
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新生活美學
讓身體短時間內瘦下來，吃什麼食物最有效？
這裡面有幾個問題要清楚:
第一、你所謂的短時間是多長？三月、兩月還是多少？因為每個人的概念不一樣。
第二、減肥不是單靠某一個食物就可以解決的。除非是某一種藥物或是含有藥物成分的偽裝食物。
第三、減肥是一個循序漸進，不能求快的行為，如果速度太快了，都會傷及到身體健康。也就是每月減肥的斤數超出正常身體能量攝入與脂肪消耗的比例。
減肥的原理是攝入能量與消耗達到一個平衡狀態，也就是能量守恆定律，所以減肥，飲食攝入是首要的，那就是減少和控制能量的攝入，然後通過運動來幫助能量的消耗。換句話說，減肥最科學的方法就是，飲食控制+合理運動。
飲食控制的總目標是減少和控制能量攝入，包括一日三餐，餐次比例，以及食物選擇(低能量食物)、烹調方法(蒸、煮、燉、拌)等等。
合理運動針對自己身體體質和肥胖類型做好身體全面綜合有氧運動訓練。
所以說，短時間減肥，就是有點求速度，只要是求速度，那身體是要付出代價的。為了身體健康，科學的減肥，講真，不是吃一個食物就可以做到的。
