蝦仁油菜
蝦仁
食材明細：油菜300克、蝦仁100克、鹽、蔥花、料酒、水澱粉
步驟：
油菜
①將油菜從頭部開十字花，洗淨備用；
②鍋中放入清水，滴入幾滴食用油，把油菜放入鍋中焯水，撈出沖涼；
③蝦仁用料酒和鹽醃製一會；
④另起鍋，爆香蔥花，放入醃好的蝦仁炒熟，盛出備用；
⑤放入油菜翻炒，待油菜軟後，用水澱粉勾芡調味出鍋。
提示：炒蝦仁時加入少許料酒能去除蝦仁的腥味，更好吃。蝦仁和油菜都不宜加熱過久，否則營養損失過多而且影響口感。
肉末燒冬瓜
冬瓜
食材明細：冬瓜200克、豬肉30克、胡蘿蔔適量、蔥花、生抽、雞精、油、鹽
步驟：
①將冬瓜去皮去瓤，洗淨，切成塊；胡蘿蔔洗淨切片；
②豬肉洗淨，切成末；
③鍋中放油，油熱後放入蔥花爆香，然後放入肉末煸炒，讓肉末散開；
④放入冬瓜塊，翻炒均勻；
⑤加入生抽、雞精，加入一碗水，改中火，燜至熟，加鹽調味即可。
提示：燉至冬瓜變軟時，加鹽調味即可。
分享到:
閱讀更多 圖語美食 的文章
