原料：
鯽魚4條、滷水豆腐1塊、蔥1段、小蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、水1000毫升、植物油2湯匙、白胡椒粉1/3茶匙、食鹽1茶匙
做法：
1、鯽魚去鱗去鰓去內臟，腹內的黑膜清理乾淨，沖洗瀝乾
2、用乾淨毛巾或廚房專用紙把魚身擦乾，起油鍋，油熱後下魚，反正面煎黃
3、利用鍋內底油爆香蔥姜
4、烹入料酒
5、添加沒過魚身的熱水，大火燒開，繼續滾煮
6、至湯汁變白，添加豆腐
7、轉中火，繼續燉5分鐘
8、添加白胡椒粉，用鹽調味，起鍋前撒上蔥花即可
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原料：
鯽魚4條、滷水豆腐1塊、蔥1段、小蔥1段、姜1塊、料酒1湯匙、水1000毫升、植物油2湯匙、白胡椒粉1/3茶匙、食鹽1茶匙
做法：
1、鯽魚去鱗去鰓去內臟，腹內的黑膜清理乾淨，沖洗瀝乾
2、用乾淨毛巾或廚房專用紙把魚身擦乾，起油鍋，油熱後下魚，反正面煎黃
3、利用鍋內底油爆香蔥姜
4、烹入料酒
5、添加沒過魚身的熱水，大火燒開，繼續滾煮
6、至湯汁變白，添加豆腐
7、轉中火，繼續燉5分鐘
8、添加白胡椒粉，用鹽調味，起鍋前撒上蔥花即可
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