現在竟覺得，《武林外傳》其實是個美食劇，每次看到同福客棧的人吃飯，就覺得特別好吃。
對於喜麵食的北方人說，確實沒什麼抵抗力。所以，對陝西美食也愛得深沉。提到陝西美食，被納入美食地圖著重標記的這兩個地方是如何都繞不過去的，西安和袁家村。
你可曾知曉，地處陝西關中平原腹地禮泉縣的袁家村，十年間從一無所有的小村莊，到成為年遊客量近800萬人次，年入破10億的超級旅遊IP，袁家村到底有什麼秘密，又何以成功呢？
在小編看來，袁家村的成功得益於6個方面：農民股份化、就地城鎮化、產業聯動化、道德約束化、建設實踐化、旅遊品牌化。
六把利刃劍走偏鋒，相得益彰，促成袁家村的村民形成利益共體，共同推動袁家村旅遊經濟飛速增長以及品牌最大化的輸出。袁家村的品牌與價值再次反哺到各個村民商戶，形成一個良好的閉環。
萬事窮則變，變則通，通則達。袁家村的成功離不開每一家村民商戶的努力，村內的民俗小吃形成了百花齊放，百家爭鳴的現象。
特色小吃可圈可點，你能想象到袁家村一家賣酸奶的年利潤超過1000萬？一碗“粉湯羊血”年營業額高達470萬，他們是如何做到的？一家麻花店鋪堅持10年不漲價，一根麻花只賣2元，每年卻有將近300萬元的營業額？
在袁家村，每一家村民商戶都是一段傳奇。他們淳樸的品性，精湛的手藝，熱情的服務感動著每一位慕名而來的食客，用最原始，最新鮮的食材觸碰食客的味蕾，喚起一代人兒時的記憶。
對特色小吃製作的工序十分考究，比如年銷量排名第一的“粉湯羊血”，商戶每天凌晨4點鐘就起來煮羊骨老湯，早上8點前準備齊全最新鮮的羊血、豆製品、粉絲以及其他佐料，這些佐料均來自袁家村的手工作坊，每天羊湯更換，不用隔夜老湯底。
好的食材更需要好的手藝，羊肉老湯在配香料或是油鹽醬醋搭配比例時，都要再三斟酌，羊血，羊肉，羊骨，老湯各佔幾斤幾兩，熬製時間多久，火候如何掌控，農戶心裡門兒清，原味食材加祖傳秘製醬料，實現了肉湯分離味不離的境界。不僅保證了食材本真的味道，而且保證了食品安全。
如果是小吃類的成品售賣，如何保證食品安全？袁家村每種食品都能追溯源頭，村內有家賣酸奶的商戶，為了解決奶源供應和品質問題，自己開了一家奶牛廠，質量有了保障，手工做法又獨特，加上袁家村大力扶持，一家小店一天賣3萬多瓶，一瓶按6塊錢，日銷售額就20萬元了。
不光是酸奶鋪子，銷售麻花、手工掛麵、蕎麥鍋巴等特色食品的鋪子和大大小小的飯館、農家旅館都是賓客盈門。
袁家村各家商戶表面上是單獨的個體，無形之中組成了上下游的食材供應鏈，這樣，整個村子從根源上把控了食材的安全性。
“吃白饃，砸核桃，鍋裡煮個黑嘮嘮（豬）。”袁家村強調農村原鄉、原真，追求食材原汁原味，那關中頂尖食材黑嘮嘮（豬）真有必要跟大家嘮嘮。
▎關中黑（豬）在陝西乃至全國是出了名的，在袁家村，關中黑豬肉要求更為嚴格，而且物美價廉，養殖最少一年以上，餵養的主要食物是純天然的玉米、麩子，不添加任何防腐劑和飼料，一頭黑豬淨肉172斤，才售賣4080元，平均23元一斤。肉質緊緻、細嫩，肥瘦均勻。養殖的牲口吃的食物都是純天然綠色無汙染，出來的肉質也必定無任何問題。
袁家村民俗小吃中年營業額破百萬的商戶不勝枚舉，各個商戶村民既是老闆又是員工，大家因為有相同的歸屬感，形成利益共體而走到了一起。袁家村的興衰，關係到每一個人，所以大家都會要求自己，不能拖後腿。大家抱團取暖，目標一致，分工明確，形成產業聯動。
隨著袁家村的發展，袁家村安全食品將要銷售到全國各地，那個時候就可以帶動周圍的村子一起來生產，比如說這個村子專門生產雞蛋，這個村子專門生產麵粉，這個村子生產辣子，這樣就能帶動所有的村子一起脫貧致富。
河南同陝西一樣承載著歷史文化的厚重，到處都是歷史名跡，隨處一逛都有“人道寄奴曾住”之感慨，當寬宏的中原與敦厚的西北相結合，會產生怎樣的化學反應？
3.0版袁家村，即將入駐河南
陝西袁家村經過了十年鄉村旅遊的摸索和積累，成為了每年接待遊客近800萬人次的4A級景區。憑藉獨特的發展思路，即將在河南因地制宜打造出一個3.0版的袁家村。
陝西袁家村投資控股運營管理的河南袁家村項目，還被列入了河南省第一批A類重點建設項目，計劃在2019年五一前後開街。
河南袁家村項目以河南特色小吃為主，結合陝西知名小吃，從田間到餐桌，從源頭到食品真正做到好材料，好味道，依然注重食品安全健康。
該項目還加大豐富了其他業態，主題餐廳、客棧、民宿、文創、咖啡館、生活休閒、兒童娛樂、運動養生等，優選200餘棟中原古民居，打造中原文化體驗新地標。
項目地址位於三城交匯處，距鄭州20km，新鄉25km，焦作35km，1小時內車程可覆蓋客群超2500萬人次。
河南袁家村還是中原首例休閒度假文化體驗地，且具備交通成本低，消費門檻低，無門票屬性，一定會成為人們反覆去遊玩的休閒度假目的地。
老房子、石板路、青磚黛瓦上長出青苔，這種恬靜與閒適，想到袁家村的村幹部說“村裡外來創業的村民，在我們這兒不止是工作，是在享受安居樂業的生活”。
我們年少時總會對未來賦予許多想象，開一間電影主題的咖啡館，養幾隻貓在裡面撒歡；開一間獨立書店，把最引人注目的書架全留給喜歡的作家；或是開一間客棧，窗簾、被褥都要是自己喜歡的顏色......
如今，這些憧憬都可以在河南袁家村裡實現，如果你也能把符合現代審美與生活方式的設計和經營與四合院結合，袁家村就有一座屬於你的院落。
王爾德曾說“I don't want to earn my living， I want to live”，生存和生活一字之差，其中的心境卻大有不同，若兩者可以結合，又何樂不為呢。
在這裡，尋一方自己的院落歸園田居，心遠地自偏。觀一園花樹，得滿屋山川。
綠色、生態的無煙工業是發展方向
目前國內很多古村面臨著空心化、衰敗化的情況下，400多口人的袁家村，村民家家住上了小洋樓，人均住房52平方米，家家生活得很滋潤，人家根本就不考慮去大城市。以前的袁家村也建過水泥廠，如今這個村的領導者朝著環保、生態、綠色的方向發展，帶領全體村民大力開發無煙工業——旅遊業，創建民俗、民風體驗一條街，集中展示關中農村自明清以來的農村生活的演變。
再加上近幾年《白鹿原》這樣的小說和影視作品火爆，也無疑給袁家村這樣體現關中文化的旅遊景點做了市場推廣。
袁家村的旅遊業是從關中民俗起步的，現在在繼續發展民俗旅遊的同時，開始逐步向鄉村度假轉型。鄉村度假是一個產業，不僅包括旅遊，還涉及農業、農副產品、文化產業，將來要形成一個可持續的產業鏈，袁家村三個字就是最值錢的品牌。
當然，袁家村任性發展的背後是村企業的強力支持，1993年，袁家村就成立了農工貿為一體的集團型企業袁家農工商聯合總公司，下轄12個子公司。這些都為袁家村後來調整發展戰略，按照自己的規劃一步一步打造產業鏈奠定了基礎。
要有一個強有力的帶頭人
令人吃驚的是袁家村發展旅遊業沒有依靠政府、也沒有依靠外界力量，全憑村支書郭戰武帶領村幹部邊摸索邊幹，不僅關中民俗的定位是他們自己定的，就連景區規劃這樣“高大上”的活也是他們自己乾的，不得不佩服農民的智慧，高手在民間！
所以袁家村的成功不是偶然，因為袁家村彙集了像村支書郭戰武這樣有見識、有膽略、有想法、有行動、有能力的農村賢才，只有這些紮根農村的農民企業家、幹部才能帶領農民發展當地產業，脫貧致富；改變農村面貌，改善農民生活，縮小城鄉差距。
袁家村的成功經驗總結起來：能人帶頭、全體參與、全民共享。
袁家村郭書記演講（配文如下）
感謝主辦這個會議，包括所有人。一直到現在，我都不知道要說啥。我感覺參加會議的每一個都和農民有關係，我應該站到農民的角度來談一下我的感受。
我想講一下農村，講了那麼多，我認為，對農民瞭解的不多。農民的概念，比如你的三代、二代農民。如果你在城裡或者在做什麼事業，你去旅遊，感覺有一個很好的東西，想帶給父老鄉親去吃，給他們免費分發，還會罵你。這就是農民。為什麼？因為他會說：“有人的給當官的有面子的分的香蕉都是大的，給我的全是壞的。”所以，建設農村先了解農民。
我是最底層的農民，我知道跟農民應該怎麼打交道。我父親也是我們村上的老書記。70年代，我們做農業，80年代，我們做鄉鎮企業。隨著經濟的大潮，人都進城招商引資，國家也在做中外合資，就忘記了農村。到了2000年之後，又把農民給想起了，開始說三農。所以，我覺得說這麼多，我給我們的人在講，給我的村民在講，政府靠不住。
我們袁家村在發展的時候，政府對我們的支持力度非常大。我們的縣上就有十個以旅遊來帶動縣的十個點。其中就有袁家村，在做袁家村這一個點的時候，別的村都和我們一樣，都在做。縣上對我們的政策都是一樣的，力度特別大，大到什麼程度，大會小會的開，因為縣上要發展旅遊。而且，給一個村派兩個局在村裡蹲點。但是都是走形式。到底應該怎麼做，誰來做，不是政府靠不住，從鎮上的政府、縣上的政府到市上的政府一直到中央的政府，沒有一個人不想把農村做好。但是，農村的事誰來做，絕對不是專家，絕對不是縣長、市長、省長，是農民自己。
我們2007年做袁家村的時候，我們的村也是空心村，全部都是打工的，我也是打工的。所以我們為什麼又回去建設我們的村，是我覺得這是一種責任。這種責任可能現在說不清楚，給你們講，你們可能也聽不明白。可能做這個報告也是最後一次，以後作報告也沒這個機會了。我的意思是，農民的事要靠農民自己做，誰都靠不住。我為什麼會回去，因為我父親原來是這個村的老書記，我覺得這個大旗不能倒，等等一些責任，就像今天，陳向宏老師、我沒來過這裡，我連陳向宏老師都不知道。我知道烏鎮。我不知道誰搞的，我只知道，這個地方沒有我學習的東西。因為我們做袁家村的時候，是我們的幹部號召起來，不拿工資，300萬起步，幹到現在，2千萬沒見過。
現在一天接待遊客18萬，我們現在研究的模式，第一點，因地制宜。
我原來想發展袁家村的時候，我找過專家，當然沒敢全國找，我在我們陝西找，西安市科班的、也就是國家認可的人，A級、B級找完了，然後資深的我也找。做規劃的、設計的，我倒想簡單嘛，給我們村做好規劃，就是我們想做旅遊，用規劃、用旅遊來帶動農民掙錢，讓城裡人來旅遊。大大小小我找了有20個旅遊規劃的，到袁家村來一看，然後回去，回到西安再請他吃飯，臨走的時候又跟我說：告訴我你的真實目的。你到底是想騙國家錢還是幹什麼，你這地方根本就做不了旅遊，你咋能做旅遊呢。西安人是在秦嶺旅遊，秦嶺的車都進不去，進去了就在泉水那裡洗個腳，就等於出來旅遊了，都不願意往北邊走，最後找設計的都找不了。最後有一兩個人給我回話了，一個說：“等二十年再說，等大西安發展，你們要是兵馬俑、要是華清池、那就好做了。”但是我說，我們要是旅遊景點，我還需要你做規劃。所以我們自己因地制宜，什麼叫因地制宜。做什麼，07年，我們定位，我們做民俗。在07年，我們給所有的黨員、所有的幹部、所有的群眾開會動員的時候，我們做民俗，用民俗來吸引遊客來袁家村來旅遊，我們讓農民因為旅遊來掙錢，讓農民先發展起來。我當時一開群眾會，農民的支持度有多大，你們知道嗎。百分之九十五，沒問題！但我給他說：“你多少得出點錢，一家也不多花，花個三五萬，家裡要收拾一下”。一下三戶不同意：這怎麼，旅遊還要裝修，還要收拾，覺得我會炒菜、有鍋、有桌子就行了。他是這樣想的。所以農村的問題，我是專家。
我們因地制宜，我們在定思路的時候，我們從袁家村做到現在，我們的策劃、營銷、推廣、規劃、建設、裝修，全部是我們自己做的，沒有一個設計師給我們做過。我接觸的領導，上到中常委，下到省上所有的常委，地市就不用說，關係都非常好。呼籲也沒有用，“農村應該怎麼怎麼”都沒用。但是政府給我們的政策特別好。各領導談話的時候，我都說：“你給我的政策是精神上的”。我們村發展現在，我們起步的時候，給我們5萬塊錢。怕我們貪汙，給了交通局，交通局。這是給項目打底子、給面子。所以沒給什麼錢，我們發展沒什麼錢。
我一直給我們村裡人作動員講道理，有思想不要錢，沒思想的才要錢。人家一投幾十個億，咱連見都沒見過，所以學東西有什麼用？學回來也用不了。所以我們就做自己的。袁家村我們實際因地制宜，解決了一個什麼問題？解決了我們的發展。靠什麼發展，我們同時市場需要什麼，袁家村為什麼能做到現在的人氣，我們所有東西都是以來不來人為核心。遊客會不會為袁家村買單。這個東西才是我們要做的，我們會竭盡全力做這個事情，所以我們現在來的遊客都是西安咸陽周圍的、今年也有外省的過來，我們沒做過宣傳。所以我們的思路是因地制宜，自己給自己根據自己的地方想了一個發展的辦法，這就是因地制宜。
接下來，我再給大家講一個我們的第二個問題：全民皆兵。
我們袁家村現在做到全民皆兵。全民皆兵什麼概念。上午有個教授說：“要做好農民工作，給農民上課，給農民做…”。沒用。我們現在能做到全民皆兵，我拿百分比來說，如果你要做一個農村的工作，做一個村。只要涉及到一個村。只要有百分之一農戶不同意，你都做不成。所以農民你一定要用事實來講道理，用錢來講道理。我們有一個農民學校，我們解決農民的問題是先讓他們掙錢，再改變他們的思想。
所以我們現在用產業來調整農民。我們現在講了一個問題。自認為國家沒有解決的問題，我們解決了。很多問題我舉一個例子。有一個做酸奶的公司，當年做的時候，根本不懂。懂得做以後，我發現，因為我們那裡的農家樂也多，別的農家樂一年做30萬的時候，他可以做100萬。這樣貧富差距會大，所以我就給他做工作，讓他把酸奶廠改成公司，讓一部分沒有和旅遊沾光的人都可以沾上光。所以，現在我們的酸奶廠也就是一個項目一年大概的利潤是一千萬。現在的利潤大部分分給所有的工作的原住民和新住民，來到這裡的都是袁家村村民，所有的資源都是共享的。
袁家村現在還有一個全民皆兵的辦法就是共同富裕。我們所有現在作做的形式分為兩個方面，一是那旅遊作為產業，產業帶領農民致富。第二，會在產業上不停的調整，調整到大家的貧富不會差距太大，但是還得通過努力才能實現。還是得給農民講道理，沒有天上掉餡餅的。所有的產業採用合作制。合作制就是，比如酸奶，一年的一千萬，我們都是讓所有新農民、老農民全部分完了。讓人感覺到，貧富差距我們是在解決這個問題。
還有一個可以解決的問題就是村幹部的問題。我們的村幹部原來講的是發展旅遊，村幹部的核心是帶領群眾來做，群眾做到一定程度，村幹部再入股。入股的方法讓每個人在袁家村收到的待遇基本上差距都不要太大，比如拿酸奶廠舉例，假如說不用分股的形式，現在會出現一個什麼問題，都在七年前大家都一樣，七年以後，一轉身，你掙七千萬，我一年只掙三十萬。所以我們在這個問題上，要解決一個心理平衡的問題。讓每一個人心理上都要平衡。
我們現在還做一個事，叫農民的創業平臺。現在把所有的農民跟我們的產業，全部做一個平臺，我們有無數的產業，但無數的產業，都是無數個小的團體，或者就是一個入股形式的機制。袁家村現在有小吃、有作坊、有農副產品有很多東西。最後所有的利益，投資這個平臺的利益是農民，是所有的新農民和老農民。經營戶也是所有的新農民和老農民。我們在這上面，我們村委會、村幹部和群眾，因為這個問題是制約我們持續發展的問題。比如今年徵地，我們要做一個兩百畝地的停車場，跟政府只是打招呼，政府同意我們用這個地。從徵地跟農民談，讓農民去入股。我們的社區幹部一共只用了3天時間。我們現在是一村帶十村，我們是個村，村上把徵地的問題給解決了。
我們是把所有人的利益綁到一個產業鏈上，綁到我們的產業上，村民做一個產業平臺。村幹部包括我，從07年到現在，我沒掙錢。今天，陳向宏講到做烏鎮是做了一個掙錢的項目，現在要在長江村做一個不掙錢的項目。我可以理解，一個人做到一定程度，要有大愛、獻愛心。袁家村做到現在，我們幹部沒有掙一分錢，股份在村上，作坊什麼的，我個人沒有股份。因為，我堅信，袁家村永遠屬於我，袁家村永遠是我們村民的。袁家村，我看的是未來，不會在這個上面斤斤計較。現在有些地有些優惠可能沒有了，最後可能會升值，我敢保證，因為地升值了，所以你就沒有地了。這是一個公式，因為你把地拿出來做旅遊什麼的，地就會升值，當週圍的地升值的時候，你肯定是沒有地的。所以現在在解決一個問題，解決平衡。每一個農民、幹部心裡舒不舒服。所以農村的問題非常複雜。
我驕傲的說一句，袁家村全國第一。我認為，袁家村是一個事業。
我們投資很小，基本上都是農民摸索出來的。我們現在是國家最美鄉村，國家傳統村落、十大魅力鄉村、國家四A級景區，我們運營整個景區的人，不超過五個人。我問烏鎮項目的員工一共3000人。
袁家村，還有一個，西安到機場33公里，下高速，路邊就有野菜、弄點蘋果。可能在袁家村一個小的攤子，一年就掙幾百萬。袁家村大大小小都是老闆，不管誰，從賣菜的一個老伯他都是，想去挖就去挖，想去賣就去賣，不想去他就回家了。袁家村全是老闆。袁家村就算投資再小，做的都是事業。
有一個人跟我說，覺得複製袁家村的挺多，你覺得你有沒有擔心他們複製你。我擔心袁家村一定會有人超過。今天吃飯的時候，還提到陳向宏老師，別人複製我，我都不怕，這陳向宏老師都提袁家村了，你說害怕不害怕。所以也有人複製我們袁家村，但是陳向宏提起之前，我認為根本不值一提。因為，我認為誰也複製不了袁家村，為什麼，因為他複製不了我。陳向宏老師提起了，我就不敢說了，因為人家財大氣粗，幾十個億，我都沒有見過。我說的這個意思，有一種誤區，我們陝西、山西、河南的一些地市、甘肅的、據說，新來的山西的省長在開農村工作會議的時候，也提到袁家村了。我感覺，政府認為什麼是發展農村、什麼是旅遊，就是袁家村。所以，可能袁家村會成為很多粗製濫造的東西，我覺得很多人也沒有看到袁家村。袁家村有人向我彙報，有人拿著尺子在那裡量。我說沒事沒事，讓他量去。
所以，我認為為什麼袁家村複製不了。我認為，袁家村是我的根、我的家、我的親戚，我現在不掙錢，我20年不掙錢，我可以。誰敢，就憑這，誰敢。現在的項目一般都是大概投多少錢，規劃設計一出來，一預算，大概來多少人，成本有多高，這個項目大概多少年收回來。所以，我們在做的時候，是沒算過多少錢。所以，誰能複製，沒有人。複製只能複製個表面。所以袁家村這種形式，為什麼我還在講，我們是第一。因為我們是唯一村在發展村，而且還帶著農民，我們的農民一戶都沒有往外面趕。誰敢，不敢。怕農民堵路、農民敲分成，今年可以，明年分成就不行了，還要分成。這個問題，不是光是分成就可以解決的。
最後的問題，袁家村是我們自己是帶著農民自己做成的。現在，我們的危機感是袁家村現在是瓶頸，等於說，我們的智慧已經用到了極致了。再要發展，拜託各位專家、同仁、各位對農村感興趣的，如果要到農村來嘗試，來這裡看一下。袁家村條件不是太好，但是袁家村有我帶領我們的村民會為大家做好服務。還有，前面專家說政府這個沒放開那個沒放開。都放開著呢，你來了，我都能給實現。
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