披薩，很多人都喜歡吃，本質上是一種發麵餅，上面加上醬料、配菜和奶酪，用烤箱烤制而成。去一趟必勝客，經常要排隊，還動輒上百元。今天介紹一個懶人披薩，不用揉麵，不用 烤箱，只需攪拌麵糊，加上你喜歡的各種配料，用平底鍋煎幾分鐘就可以出鍋，真是太簡單了！ 香噴噴，餅皮底部金黃酥脆，中間喧軟蓬鬆又柔軟，再搭配頂上的蔬菜，哇，真是太好吃了！比外面賣的披薩，簡直要好吃無數倍！
因為是平底鍋做的，所以我把它叫做免揉版中式披薩煎餅，好長的名字，哈哈！ 上面的配菜看你自己喜歡，放什麼都行。我這個是純素版，就放了點蔬菜。同時，突然奇想，想起有一種水果披薩，就放了點自己家種的紅心李，沒想到又漂亮，又好吃，太驚喜了！ 我獻寶一樣，端去給老公吃的時候，老公讚不絕口：“哇，太香，太好吃了，太好吃了......”
其實，披薩餅好吃與否，最主要是餅底。我這個餅底不用揉麵，水分含量比揉麵版餅皮要高得多，所以口味特別蓬鬆喧軟。又因為經過小火慢煎，底部變得又酥又脆，特別香！然後隨便加點什麼配料，都會好吃至極！不過，如果你加點蝦，肉，魚，蔬菜等等，那肯定更豪華，更好吃，哈哈！不過，記得配料要事先斷生，快去試試，這麼簡單，又這麼好吃，一日三餐，餐餐吃也吃不厭！
材料：麵包粉200克，牛奶220克，雞蛋1個，酵母5克，鹽1小勺，糖1小勺，油10克 配料：西蘭花，蘑菇等喜歡的蔬菜，黑胡椒粉，黑胡椒醬料包，紅心李 做法： 1.把麵包粉、牛奶、雞蛋、酵母、鹽和少許糖放入一個打蛋盆中，沿一個方向攪拌均勻。
2.大致攪拌均勻後，加入植物油，繼續攪拌均勻。
3.用電動打蛋器最低速攪打麵糊，使之起筋，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵大約20分鐘左右。
4.在麵糊發酵期間，可以準備一些你喜歡的配菜。我今天用了家裡的紅心李，甜度大於酸度，味道很好，顏色也好看。
5.西蘭花、蘑菇等蔬菜切小塊。
6.鍋內加少許油，放入蔬菜略微翻炒斷生，加入料酒，鹽，黑胡椒粉調味，盛起備用。
7.這個時候，麵糊也差不多了。平底鍋內放適量油，稍微熱下，放入一部分麵糊，攤開，小火慢慢煎，擠上一包黑胡椒醬料，
8.放上炒好的蔬菜。
9.底部略焦，變金黃色時，加入少許開水，蓋上鍋蓋，小火燜。
10.等水分燜干時，麵餅也熟了，打開鍋蓋，撒上紅心李，繼續煎一小會，底部酥脆即可。
11.還利用剩菜，又做了一個，哈哈，這下，以後剩菜也不用愁了。
成品
分享到:
