隨著人們的生活水平提高和生活節奏發展得越來越快，越來越多人選擇在外面吃早餐，這也導致早餐行業的市場越來越充滿活力，其中小籠包作為一種中國經典包點早餐，一直深受人們的喜愛，同時小籠包作為小成本投資項目，十分適合內心有一顆早餐店創業心的投資者。
要說哪裡的小籠包最出名，廣東叉燒包、上海小籠包。小小籠包，大大乾坤。小籠包妙就妙在那一口鮮香的湯汁，輕輕咬開，香氣撲鼻。看到又饞嘴了，一起來學小籠包的做法包法吧！
說到小籠包，相信大家都不陌生，在早上上班或者上課之前，很多人都會買上幾個小籠包，然後再買一些豆漿、豆奶之類的飲品，當作早餐，以保證自己有充足的精神和精力，度過一上午的學習生活和工作生活。當然，也有人自己在家，動手製作小籠包。
炎炎夏日，是不是都有一種沒胃口吃東西的感覺？若是吃太多的辣椒又害怕上火，但有一樣食物或許會勾起你的蓓蕾。那就是小籠包。這麼熱的天氣，一碗粥、一籠小籠包。不僅清淡，不用擔心上火長痘，還特別的好吃。有空的時候，不妨嘗試自己在家做。
原料:去皮豬後腿肉2.5千克，皮凍1.75千克，高筋麵粉500克。
調料:鹽、薑末各50克，白糖、小蔥碎各100克，雞粉適量，味精62.5克，白胡椒粉1.5克，芝麻油150克。
調餡：絞碎的豬後腿肉納盆，調入薑末、鹽，用手搋拌均勻，淋清水，繼續沿同一方向攪打均勻，使水分全部被豬肉吸收，加味精、雞粉、胡椒粉、白糖，摔打5分鐘使其上勁，此時肉粒產生粘性，表面出現小毛刺；加入絞碎的豬皮凍攪勻待用。
制皮：盆內加中筋麵粉、鹽、蛋清、清水，慢慢攪成絮狀，和成麵糰，揉至表皮光滑，靜置餳發30分鐘後用壓面機壓成表面光滑的片狀，在案板上將其擀薄，再搓成條，下成劑子後擀成麵皮。
然後左手四指微微蜷起託著麵皮，將餡料調入麵皮中間壓緊實，右手拇指和食指拎起麵皮邊緣捏褶，左手拇指輕輕按住餡料，食指和中指託著麵皮隨著右手的速度慢慢旋轉，最後收口時左手握住包子輕輕旋轉，直至右手將口收緊，輕輕提一下，使餡料在麵皮內更妥帖，然後放在籠屜裡。
做好的小籠包入蒸箱大火加熱7分鐘至熟，取出後面皮晶瑩剔透、吹彈得破，湯汁被面皮裹著，清晰可見，跟醋碟上桌即可。
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