人到中年想長壽，多吃此蔬菜，排毒護肝、美白抗衰，男女皆宜！
空心菜為夏秋季節主要綠葉菜之一。屬旋花科，一年生蔬菜，其葉及蔓莖可供食用。空心菜莖中空，葉直生，葉長心臟形，葉柄長，色綠，質柔嫩。原產我國，主要分佈在長江以南地區，產於草末至秋末。
空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
蒜香空心菜
原料：空心菜、水發粉絲、鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
製法：將空心菜洗淨，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下撈出過涼，瀝乾水分，分別切成寸段，放入器皿中；將蒜去皮洗淨，切成末放入碗中，加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調製均勻待用；將調製好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
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