豆腐皮的色澤乳白微黃光亮，蛋白質、氨基酸及各種微量元素含量極高。在營養豐富的同時風味獨特，是一款很受歡迎的豆製品。
今天就來介紹其中一種做法。
1.先把豆腐皮按圖示的方法捲起來，然後用刀等距離切開，最後用手抓幾下弄亂。
2.洗乾淨鍋之後倒水進去，再開大火燒開，再加少許食鹽。
3.把豆腐皮倒進鍋裡面，再焯2分鐘。除去豆腥味之後再用漏勺撈起來。然後放進裝有涼水的碗裡面過冷河。
4.接著做調味料，在碗里加入辣椒、孜然、芝麻粉、食鹽和白糖。再把燒熱的油倒入碗中攪拌均勻。
5.把蒜拍碎，香菜切成小段。放在豆腐皮上面備用。
6.在料汁裡面加一勺生抽、香醋，再攪拌均勻。
7.再倒入裝有豆腐皮的碗中，攪拌均勻。
8.然後就可以裝盤了。看看是不是很好吃的樣子，很想來試試味道呢。
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