安賽蜜是什麼？
安賽蜜的化學名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，白色結晶性粉末，易溶於水，微溶於乙醇，對光、熱穩定，pH值適用範圍較廣，是目前世界上穩定性最好的甜味劑之一，廣泛應用於各種食品中，主要賦予食品甜味，但是不會引起劇烈血糖反應。1967年，安賽蜜由德國赫斯特公司首先發現，1983年首次在英國得到批准，甜度為蔗糖的200～250倍。上世紀90年代末，我國就對其制定了產品行業標準。隨著國內安賽蜜生產水平的不斷提高，其在食品加工業的應用範圍越來越廣，並有較大比例的出口。
《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》
1使用範圍
可用於以乳為主要配料的即食風味食品或其預製產品(不包括冰淇淋和風味發酵乳)(僅限乳基甜品罐頭)、冷凍飲品(食用冰除外)、水果罐頭、果醬、蜜餞類、醃漬的蔬菜、加工食用菌和藻類、雜糧罐頭、黑芝麻糊、穀類甜品罐頭、焙烤食品、飲料類(包裝飲用水除外)、果凍、餐桌甜味料、調味品、醬油、糖果、膠基糖果等，但不允許在涼果類產品 中使用。
2允許使用食品類別及最大使用量
經過了嚴格風險評估、確保安全的前提下確定的，而且與其他允許使用的國家基本相同。另一方面，安賽蜜在1983年被FAO／WHO聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)列為A級食品添加劑，並推薦日均攝入量(ADI)為0至15 mg/kg。安賽蜜在人體內不代謝、不積蓄，100%以原形物質從尿中排出體外。
注意：只要在食品中使用了安賽蜜（包括使用了安賽蜜的復配甜味劑）就必須在食品標籤上進行標識！
消費者在購買食品之前，應關注食品標籤，注重合理膳食。建議消費者從正規渠道購買產品，在選擇食品之前，可以通過研讀食品標籤辨認該食品中是否添加了安賽蜜。對於嗜好甜食的消費者，尤其是糖尿病患者，建議在合理膳食、均衡營養、控制總能量攝入的基礎上，可考慮使用安賽蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。
來源/《中國醫藥報》
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