你有多久沒吃過罐頭了？長期以來，國人對於罐頭食品的偏見嚴重影響了它在國內的發展，但中國罐頭在國際市場上卻十分暢銷，遠銷美國、俄羅斯、德國、日本等發達國家。老外售賣罐頭的方式，真是讓人大開眼界！
罐頭安全、衛生、耐儲存、方便食用且能提供人體所需的營養，在旅行、探險、災害救援、軍隊後勤等領域發揮著極為重要的作用。據統計，美國人一年要吃90公斤罐頭食品，歐洲是50公斤，日本是23公斤，而中國僅有1公斤。
中國人為什麼不吃罐頭？
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誤區1
罐頭含防腐劑，不健康，要不怎麼能放上一年半載不壞？
罐頭之所以能夠長期保存而不變質，完全得益於密封的容器和嚴格的殺菌，與防腐劑毫無關係。想測試防腐劑其實很簡單：打開罐頭常溫放三天，你會發現它爛的比誰都快。
誤區2
罐頭沒營養
罐頭的加工程序很簡單，一般只需要加熱。更重要的是，製作罐頭的加熱溫度不會太高，有時候比自家做菜的溫度還低。所以，在一定程度上，罐頭的營養流失比家庭烹調還少。
總的來說，應用巴氏滅菌法，一般肉類罐頭和海產魚類罐頭的加工溫度不會超過20℃左右；蔬菜、水果罐頭的加工溫度不會超過100℃；而我們日常的家庭烹飪溫度很容易會超過200℃。
中國罐頭在國際市場上十分暢銷
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我國罐頭外銷一直處於世界領先水平，罐頭食品是我國的重要出口產品。據海關統計，2017年全國罐頭出口274.48萬噸，同比下降3.32%，出口金額46.6億美元，同比增長1.3%，平均出口單價1697.57美元/噸，同比增長4.78%。我國蘆筍罐頭和桔子罐頭佔全世界罐頭出口量的70%和80%。在國內外市場雙重需求的拉動下，我國罐藏食品產業呈現良好勢頭，發展前景廣闊。
在大眾印象中，充滿防腐劑，偶爾充當“下飯菜”的罐頭，在國外卻意外地賣得很好，下面跟隨中農富通城鄉規劃院一起見識下吧。
只賣罐頭的日本餐廳，開了50家分店！
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在日本，有家叫Mr. Kanso的餐廳。這家餐廳沒有菜單，沒廚師、沒廚房，客人自己去貨架上挑罐頭，1-2個工作人員一般只負責三件事：收錢、幫客人開罐頭、熱罐頭。沒想到這家店居然還能開50家分店！
Mr. Kanso成立於2002年，主打各類罐頭。走進店內，映入眼簾的就是一排排擺放整齊的罐頭，至少有300種。且不定時的上新，有日本產的，也有來自國外的罐頭，售價從200日元到2000日元不等，不同的價格會用不同的貼紙區分開。
口味方面，也是應有盡有。海鮮罐頭有紅燒鰻魚、煙燻河豚、牡蠣等，主食罐頭有泰式咖喱飯、日式紅豆飯，甚至還有面包、漢堡肉！如果你喜歡重口味，有蠶蛹罐頭、蝗蟲罐頭……可以說，只要你想吃，就一定能在這裡找得到你想要的。
憑藉別具一格的經營模式和價格優勢，Mr.Kanso很快在日本打響了名氣，還成了報紙的專題頭條。許多人慕名而來，離開時都讚不絕口。僅僅7年，這家小而美的餐廳已經在日本開了49家分店，成了當之無愧的“網紅”餐廳。
來自中國的罐頭，卻在倫敦街頭火了
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無獨有偶，英國倫敦街頭也出現了一家“海鮮罐頭餐廳”——Tin Can 錫罐。
這裡的裝修更加時尚、年輕，從店門外經過，色彩繽紛的各種罐頭陳列在櫥窗內。猶如精品店一樣，吸引了不少消費者。
這裡有來自西班牙、意大利、南美的罐頭，有泰國、斯里蘭卡的，全世界的大部分罐頭都在此，這裡看不到任何的中文標誌，但你可能不知道的是，這裡的罐頭大多來自中國！它們由福建、大連等罐頭廠加工而成！
錫罐Tincan也沒有菜單，服務員會耐心推薦不同的口味，待食客挑選後，他們會幫忙加熱，不到5分鐘，一頓豐盛的罐頭大餐，附加他們贈送的沙拉、麵包、橄欖油等調料就擺在了餐桌上。
值得一提的是，這家罐頭餐廳的創意來自於葡萄牙一家從釣魚用品店轉做罐頭海鮮的餐廳的靈感，店主想借此提升罐頭食品的地位，簡單來講，就是促進銷量。
中國罐頭在國外備受追捧的原因
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在大眾印象中，充滿防腐劑，偶爾充當“下飯菜”的罐頭，為何能讓Mr. Kanso開到50家店，讓Tincan從開業就深受當地人的喜愛？看似不可思議，其實原因很簡單。
01/ 罐頭自身的“健康革命”
在我們覺得罐頭不健康時，他們卻已經開始研發健康的產品了，比如Mr. Kanso裡的鮭魚罐頭，含鹽量相較於之前降低了50%，在味道不變的情況下，採用蔬菜提取物來代替食鹽。這樣算起來，可能比我們平時吃到的還要健康。
02/ 成本低
經營成本低，Mr. Kanso的運營成本連普通餐廳的三分之一都不到。因為不需要處方和廚師，有一個工作人員幾乎可以搞定一切。另外，罐頭儲存時間長，不用擔心庫存問題。
所有的產品陳列全在陳列櫃上，不同罐頭擺放就能構成想要的效果。店內的小飾品比如門鈴，也是用空罐頭盒做成的，所有的餐桌都是由最簡易的鐵桶做成的。而錫罐Tincan的裝修雖然比Mr. Kanso更時尚，但擺設原汁原味，這樣做能最大限度地展現自己的產品。
03/ 罐頭的年輕化
為了迎合年輕人的風格，罐頭開始告別老土的包裝，顏值有了質的飛躍，比如日本罐頭廠推出的一個名為“The Bar”的系列，猶如禮品一樣的包裝，讓人看到就想買，從前菜到主食，全部都有，省去了不會做飯的人的麻煩。
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