六月黃（剛剛第3次脫殼的童子蟹）上市了，肚子裡的饞蟲開始鬧了，想吃螃蟹醬了。
螃蟹醬是家鄉的叫法。上海叫做面拖蟹。
自己動手豐衣足食。自己可以滿足自己的味蕾。
說做就做吧。準備材料：
（1）螃蟹6只。只放了 2只在盆裡，為了拍照方便。
想到了最近在看的《幸福三重奏》，汪小菲和大S，撒嬌女人最好命啊。
大S一句：老公，我的衣服好多好多啊！汪小菲立馬給大S整理衣服。
昨天叫家裡的那位幫我洗刷一下，一隻螃蟹切兩半，人家說這是小螃蟹，不會夾手的。
好吧，誰叫我是女漢子呢。自己小心點就是了。
順便說一句：買的螃蟹，放進冰箱冷藏室，可以讓它們維持生命哦！
(2)茭白2根；
本來只要兩根，可是賣菜的阿姨剩了3根。
她勸我一起買了，想想怕她一根不好賣，便一起拿下了。
今天一看，一根有黑點點，我就扔掉了。我好浪費呀！
（3）肉少許；
（4）毛豆仁少許；麵粉少許；
（5）色拉油少許；
（6）生粉、蔥、姜、生抽、老抽、糖、料酒。
這些調料就不上圖了哈。
（7）將肉、茭白切丁。肉用生抽、糖、蔥、姜、生粉醃製10分鐘左右；
（8）將肉丁、毛豆仁、茭白丁分別用色拉油煸一下，盛起待用；
（9）這個時候開始洗刷螃蟹。洗的過程不好拍照，省略照片哈；
（10）這就是我覺得最艱鉅的過程了，將螃蟹一切兩半；小小的生命彷彿知道就要被我扼殺，想要掙脫我的手掌；
終於切好啦！
（11）將切好的螃蟹在麵粉裡面蘸一下，均勻的裹上面粉，不要裹太多太厚，薄薄的就行；
（12）裹好的螃蟹下油鍋稍微炸一下，讓裹著麵粉的螃蟹固定一下，在我們熬製醬的時候不至於散掉；
(13)所有的螃蟹一起炸好了之後，在倒入鍋中，放一點點油，蔥姜，在煸炒一下；
（14）放入水，生抽，將之前煸炒的毛豆仁、肉丁、茭白丁一起倒入鍋中；小火燜至10-15分左右；
（15）將之前沒有用完的麵粉，活上水，調製成稀麵糊；
（17）將稀麵糊，老抽倒入鍋中，再慢慢熬製十分鐘左右；
一定要看著鍋哦，不時的攪拌攪拌，不能讓麵糊弄胡了鍋底；
（18）最後擱點糖，用大火收湯，很快就成為面拖蟹啦！敲好吃的螃蟹醬啊！麵粉比螃蟹還要鮮啦！
怎麼樣，看了這款觸動味蕾的螃蟹醬，有沒有心動，要嘗試做一下呢？來吧，等著一起來切磋廚藝哦！
閱讀更多 木耳J 的文章
