（2）李鴻章大雜燴

又一道經典安徽名菜，採用雞肉、海參、火腿等多種食材混合烹飪，由於李鴻章而得名。相傳有一次款待外賓，李鴻章命廚師加菜，但正菜已上完，廚師只好將所剩海鮮等餘料混合下鍋，燒好上桌，沒想到老外嘗後拍案叫絕，並訊問菜名，李鴻章用合肥話說：“雜碎”（即雜燴諧音）。爾後，“大雜燴”便在國外傳開，合肥城鄉也仿而效之，爾後風行全國。

（3）老母雞湯

來了安徽，尤其是合肥，你會發現這邊遍佈老母雞店，“肥東老母雞”、“肥西老母雞”是當地最有名的快餐美食店，來了就一定要進去吃吃看，營養美味！在合肥“無雞不成席”的各種宴席上，老母雞湯是一道壓軸菜，成了主人待客的一項最高禮儀。

（4）天柱香鴨

安徽省天柱山風味特產食品，主料本自山間農家水鴨，生長野外，飲的是山溪泉水，吃的是山野生物。在保持生態原汁的基礎上選用天然佐料，精巧配方，融合傳統工藝與現代科技加工製成，氣香味醇，一吃難忘，百吃不厭。

（5）胡氏一品鍋

安徽績溪傳統名菜，一代文豪胡適任北大校長時，用“一品鍋”招待績溪的女婿梁實秋先生得到“一品鍋，三五七層花色多，品其味，離桌不離鍋”的讚許。吃一次絕對難忘~

接下來是特色小吃：

（1）吳山貢鵝

地地道道的合肥土特產。據《合肥縣志》記載：唐末五代十國時期，吳國的創建者楊行密為廬州（合肥）人。他巡視淮南，故土人民必以外地特產“大白鵝”配美味作料製成“滷鵝”敬奉，吳王食之大悅，“吳山貢鵝”因而而得名。正宗的吳山貢鵝鹹香油亮，讓人食指大動，滷料中有16種中藥材，不但滋味鮮美醇厚，而且有清熱解毒，益氣補血，和胃補腎，生津止咳，消炎去腫等諸多食療成效。

(2)三河米餃

身在合肥，吃貨們一定曉得，三河古鎮有一種秈米粉製造的帶餡餃子極有名望。所謂秈米是一種用秈型非糯性稻穀製成的米，含有豐厚的養分元素，易於消化和吸收，具有補中益氣、健脾養胃的成效。三河米餃以秈米粉製成餃皮，豬五花肉及調料製成餡心，成餃後油炸而成，吃起來外酥裡嫩，餡味鮮美。

（3）芙蓉蛋卷

典型的合肥街頭小吃，餅皮裡包著精心炒制和調味的麵筋，豆芽等食材，配以搗得碎碎的滷雞蛋，撒上香菜卷好，再加上紅油、蒜汁，看著就讓人流口水，合適逛街累了餓了隨手買一個吃吃。

（4）鴨油湯包

湯包皮薄、汁鮮、餡美，是廬州烤鴨店賣得最火的食品，每次都要排隊。吃時拿個碟倒上醋，用筷子夾個**沾下醋，一是好吃，二是**剛出籠非常燙，可以涼一下，然後咬個口子把湯汁吸出來，那個味道真鮮美，光是想想，就叫人直流口水。

（5）淮南牛肉湯

這真的是我必須推薦的一道小吃，我幾乎每個星期都吃啊~

它是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃，選用了幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例經傳統工藝炮製，久經熬製而成。味道醇厚，鮮香爽辣，營養美味，有滋補養身的食療功效。

欄杆牛肉

欄杆牛肉，安徽宿州墉橋欄杆鎮的特產，據說這種牛肉有1000多年的歷色澤紅亮，口味醇正，爛而不膩，，牛肉採用一至三歲的黃淮平原上的黃牛為原料，經過陳氏的祖傳秘方進行製作，最終形成色澤紅亮、口味醇正、爛而不膩的一種高蛋白低脂肪、營養豐富的滋補佳品。

好了，以上是作為一個外地人，我在合肥待了半年所品嚐過的且覺得確實不錯的所有安徽美食，還有很多我自己也還沒有品嚐，也有很多我不知道的~

大家知道還有哪些嗎？歡迎推薦~

汐月舞影

作為一個安徽人，也作為一個資深的吃貨，回答這個問題再合適不過了，下面就跟我一起來看看吧。

1.三河米餃——合肥

三河古鎮位於合肥市肥西縣，是當地比較有名的古鎮，其中最有名的小吃當數三河米餃，它是由秈米粉製成的餃子皮，經過油炸後色澤金黃，外酥裡嫩，每隻餃子裡還有一個小蝦，最重要的是好吃不貴。

2.黃山燒餅——黃山

小編有個室友是黃山人，所以她每次到校都會帶一些黃山燒餅讓我們解解饞。這燒餅經過數小時的烘焙等工序製成。外澤金黃，裡面是滿滿的梅乾菜，咬一口真是讓人讚不絕口。

3.淮南牛肉湯——淮南

淮南牛肉湯可謂是家喻戶曉啊，它是由幾十種滋補藥材和秘製滷料經過一定的比例而製成，一大塊一大塊的牛肉，滿滿的千張，加上一點點辣椒，湯味醇厚，鮮美香辣，吃完以後什麼煩惱都拋到九宵雲外啦

4.格拉條——阜陽

阜陽格拉條堪稱當地人的意大利麵，加上一點醬料，花生，豆芽拌均勻，再淋上牛肉湯或羊肉湯就可以吃了，因為麵條較粗，所以面越硬吃起來越香，令人回味無窮。

你們都吃過安徽的哪些美食呢，歡迎在下方評論區分享哦！

跳舞的海草

來安徽，有道菜必須要吃的，那就是鮮桂魚。

鮮桂魚是徽州地方的傳統風味，魚肉需要事先醃製，然後再紅燒，做出的肉嫩白鮮美，有原來特殊香味。

還有符離集燒雞，這個比較出名，確實也好吃，這個燒雞肉爛脫骨，肥而不膩，唇齒留香，符離集燒雞距離現在已經有80多年的歷史了，可以說是聞名中外。

六安醬鴨，這個醬鴨有一個明顯的特點，就是鴨屁股上插有一個大紅辣椒，遠看像藝術品一樣，次鴨香味濃郁，威鹹帶鮮，色澤油亮。

板鴨，做好的板鴨遍身醬黃，全體湯油，味道很香，做好的板鴨鮮嫩爽口，吃後令人回味。

我的幸福小生活

六安是一個較大的省份，幾乎每個省份都有他獨有的美食。小編我呢身為六安人自然是最清楚六安的美食。六安人呢口重喜鹽，大多數美食都是偏鹹的。首先就是上過舌尖上的中國的蒿子粑粑，蒿子粑粑是在3到4月份，去山上或者小路邊採取新鮮的蒿子。採回來後清洗，然後放在砧板上將其剁碎，剁出汁兒後，將其和麵康碎肉丁放在一起攪拌。用農村的大鍋，將其燒熱，在鍋的棕、周邊塗抹上一層油，將一個個已經揉捏好的粑粑貼在大鍋的邊緣處，大火加熱，20分鐘後可將其取出鍋，味道十分香甜誘人。還有就是六安人喜歡吃小菜，六安的鹹菜那也是一絕，鹹菜燒肉配上一碗香噴噴的米飯勝過人間絕色。我平日裡還喜歡吃大鍋臺，這可能不是六安獨有的美食，但是在六安卻非常的受歡迎。是通過將牛羊肉以及其他蔬菜混合在一起放在農村那樣的大鍋裡面燒煮，味道十分鮮美。希望大家有空可以到安徽來品嚐美食。

六安事兒

安徽美食有很多，黃山燒餅香酥可口.五成茶幹.巢湖的銀魚營養價值很高。碭山酥梨是我國果品中的名產。它以果實碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特點，馳名海內外。符離集燒雞深受大人孩子的喜歡也是送禮佳品。淮南牛肉湯更是大街小巷一道無可替代的美食，深受各地人士的喜歡。燒餅夾裡脊很多人都應該聽過這是蚌埠人的最愛，酥脆的燒餅加上自己喜歡吃的菜放上紅紅的辣椒只有一個字“爽”！當然還有很多很多的美食朋友們可以過來自己一一品嚐一下這些美味。

俊媽咪

無為板鴨是安徽無為縣地區有名的美食，也是安徽名吃。無為位於安徽省東南部，近鄰蕪湖市，這裡有一望無垠的水田，因此也被稱為“魚米之鄉”。在水田中飼養著大批的麻鴨，而這些麻鴨肉質肥瘦相間，口感油潤滑嫩，咀嚼回味有佳。當地人一般採用先燻後滷的烹製方法，自成待點。滷製麻鴨既有滷味濃厚，又有煙的薰香，與其他地域的板鴨形成鮮明的對比，無為土橋河滷鵝和蘭花幹也獨有特色