對於我們這個吃貨家庭來說，還真的是無肉不歡，一餐不吃肉就覺得餐得慌呀！平日裡，我們家還是最喜歡吃豬肉和雞肉、鴨肉的，牛肉比較少吃，我相信大部分家庭也是和我們一樣，平日裡吃的最多的還是豬肉吧！豬肉的做法很多，有炒著吃的，燉著吃的，烤著吃的，煎著吃，油炸了吃等等很多做法，雖然豬肉的吃法花樣百出，但對於我們家來說，還是喜歡把肉切成小塊後和食材一起炒著吃，食材切小塊後就很方便嚼食，也更容易下飯！
今天廚娘就和大家分享一道用豬裡脊肉和蓮藕一起炒著吃的做法，且配上，當然也是把裡脊肉和蓮藕都切小塊了，一方面是方便炒，一方面也是更容易入味和下飯。
裡脊肉分為大里脊和小裡脊，所謂大里脊就是和大排骨相連的那部分瘦肉，通常外側有筋覆蓋，而今天廚娘拿來炒菜的就是大里脊肉。
大家去菜市場購買裡脊肉的時候，一定要注意辨別，一個是要看色澤是否紅潤，再一個就是用手去按壓下，看看肉質是否緊密，還有是否很快恢復原狀，如果顏色紅潤又有彈性，說明這個肉質不錯，可以購買。對於蓮藕來說，一定要挑選7孔或者11孔，肉質比較白，孔大多汁液的蓮藕，這樣的蓮藕吃起來清脆，拿來和裡脊肉一起炒，會更好吃哦！
老公說這道菜下酒，我說這道菜下飯，青菜蘿蔔，各有所愛，總的來說就是很好吃啦！接下來我們一起來看下這道蓮藕炒肉的做法吧！
蓮藕炒肉
準備好食材：蓮藕1節、裡脊肉300克、小紅椒2顆、蒜米3粒
1、把裡脊肉洗淨後切成小塊，大家在切裡脊肉的時候，一定要先去除連在肉上面的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不好，而且要斜切才會肉質完整，而且吃起來也不會塞牙，切好後把肉丁放在碗裡，倒入1勺味極鮮、半勺老抽、半勺澱粉把肉醃製10分鐘
2、把肉醃製好後，在鍋裡倒入適量的油燒熱，把裡脊肉快倒進去炒熟
3、把炒熟的裡脊肉塊盛出裝盤待用
4、重起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱後倒入切成段的小紅椒和蒜米爆香
5、把切好小塊的蓮藕倒進去一起翻炒
6、倒入1勺味極鮮給蓮藕調味上色，把之前炒好的肉塊也倒進去一起翻炒均勻均勻
7、放入一勺食鹽，翻炒均勻即可出鍋啦！
一盤色香味俱全的蓮藕炒肉就做好啦！蓮藕吃起來很清脆，裡脊肉吃起來鮮嫩略微帶點嚼勁，好吃不塞牙！
老公可喜歡吃這道菜了，每次家裡做這道菜，他都要自己喝一壺酒，可每次酒還沒喝到一半，他卻先把菜給吃完了，所以老公覺得這道菜下酒，可對於我來說，這道菜很下飯，因為每次我做這道菜，我都要吃上3碗米飯。這就是仁者見仁智者見智，青菜蘿蔔各有所愛！嘿嘿！
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