杭州名菜西湖牛肉羹，詳細做法和步驟，深受大眾喜愛開胃羹湯
將牛肉和香菇以及豆腐相結合，製作成一碗美味的湯羹，大人小孩都可以吃，休閒時刻來一碗，讓你從此愛上了這碗羹，不到很好吃，而且吃了也很健康！
食材和做法：
首先要準備材料。第一肯定是要準備牛肉了，要二兩的牛裡脊，然後是嫩嫩的豆腐，四五個香菇，再有就是小青菜，一兩顆香菜，還有一個雞蛋，還需要準備一些澱粉和食用鹽，最後還要一些白胡椒粉和雞精，最後的芝麻油肯定不能忘了。
第一步將香菇清乾洗淨，將香菇柄上的黑色髒東西弄乾淨，帽子上面也要好好洗洗，可以摘下來洗，裡面也要清洗乾淨，然後把香菇切一切，再要把它們剁碎一些。
第二步把嫩豆腐洗一下，然後把豆腐切一切，切成小小的豆腐碎末，雖然要切碎，但是也不能剁成了豆腐渣，太碎了會影響我們的成品，然後把雞蛋打了，把蛋清弄出來放在一個碗裡，把小青菜一片一片的葉子洗乾淨，用刀切成菜末，香菜也要洗乾淨之後切成末。
第三步是把牛裡脊裡面的筋和膜挑出來，然後把牛肉切成牛肉條，再切成小粒小粒的，然後在一個小碗裡面倒一些澱粉，再加一些水，攪拌一下。
第四步在鍋里加入涼水，大火把水燒熱，把切好的牛肉放進去煮一煮，把煮出的泡麵用漏勺給撈出來，然後再另外用一個鍋加一些水在裡面，把水燒開，接著把切好的香菇和豆腐倒進去繼續煮，燒開了以後把切好的牛肉粒倒進去，再把之前攪拌好的澱粉水倒進去，我們在倒的同時要不停的用勺子攪拌，煮一會兒以後把雞蛋清倒進去，放一些食用鹽和白胡椒粉，還有小白菜葉，以及香菜葉，再加一點點雞精後攪拌均勻，在關火出鍋前放兩滴香油就完成了。
只需要這樣幾步，我們美味的湯羹就做好了，不知道你是否喜歡呢？但是相信你自己動手做了以後肯定會忍不住多喝一碗的，因為真的是太香了！這樣的一碗湯羹是否讓你想起了西湖呢？
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