很少有人知道，牛肉和它一起這麼做，好吃到嘴停不下來
牛肉是一種蛋白質相當高的食物，牛肉不光營養俱全，而且味道也近乎完美，無論是牛肉乾，牛肉湯，還是煮牛肉都好吃到不要不要的，不過今天我們要說的是牛肉粒，想必有一大部分的人都沒有吃過，就算吃過也一定沒有今天教給大家的這樣好吃。
牛肉製作方法：
1、選購牛肉的時儘量選擇柔嫩的部位，這樣肉會比較容易熟，而且吃的時候也比較好嚼一些。然後把它清洗好之後成條或者是切成粒，可根據自己的喜好來切，備一些花椒粉，蔥，蒜，青椒，紅椒，孜然粉。
2、把肉放在乾淨的大碗中，在裡面倒上適量的料酒，花椒，醬油，然後加上一些鹽，薑末進去，最後放入澱粉並且用手把調料抓勻，醃製十多分鐘。
3、把杏鮑菇也切成丁，但是要把它在開水中煮一下，然後從鍋中取出之後把它放涼把它裡面的水分擠乾淨，擠幹它裡的水分會讓它吸收的佐味道更充分一些。
4、開火在鍋中放上一些油，然後把蔥段放在裡面爆香，之後把牛肉放在鍋中炒，炒的時候放上花椒粉，孜然粉盛出來即可。
5、在另一個鍋裡面放油，放杏鮑菇丁，然後加上一些鹽再次翻炒一下，此時再把牛肉倒進去，加上一些糖炒幾分鐘，等他們都已經完全熟了之後就可以出鍋了。
秘訣：做這道菜的時，務必要提前把牛肉醃製好，而使用澱粉的作用是將牛肉裡面的水分完全被鎖住，這樣牛肉在烹飪的時候就會比沒有放澱粉的嫩，而兩次烹飪牛肉，是為了讓牛肉完全炒熟，把杏鮑菇放在裡面炒可以讓吸收牛肉中的味道，而且又不會很膩，把這兩種食物搭配在一起簡直就是天作之合。
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