许振东:人参果▪面筋▪木耳—《西游记》神异世界中的家常俗食

产生于明代中叶的著名长篇小说《西游记》,是我国迄今为止最为优秀的神话小说。作品以丰富奇异的想象、曲折生动的故事、活灵活现的人物,深深打动并吸引了古今中外的无数读者。尤其是作者以多变的手法,令读者一会儿随书内人物钻云入海,一会儿又见到种种殊方异物,一会儿又混迹于各种各样的妖魔鬼怪之间,令人无不醉心于那梦幻般的奇绝想象之中。

许振东:人参果▪面筋▪木耳—《西游记》神异世界中的家常俗食

在作品为我们所描绘的神异世界中,不乏种种令人称奇的“罕”物。如孙悟空手中的金箍棒本是定海神针,它原是大禹治水之时,探定江海深浅的一个定子,重一万三千五百斤,两头是两个金箍,中间乃一段乌铁。这个棒可长可短,长可捅破天,小能变成绣花针藏到耳朵眼里。虽说这根铁棒无比厉害,但碰上太上老君的金刚琢,却只能失去神威。那金刚琢又叫金刚套,是用锟钢抟炼的,善能变化,水火不侵,极能套吸诸物。孙悟空凭一条铁棒,搅乱天庭,无人能敌;可正在他与二郎神战得难解难分之时,却见太上老君捋起衣袖,从左膊上取下一个圈子,由天门上往下一抛,便径落到花果山营盘里,砸到悟空头上,一下子打得他立不稳脚,跌了一跤,被杨二郎的细犬赶上,照腿肚子上一口,又扯了一跌,搞得孙悟空只有就缚遭擒。

第五十至五十二回 ,悟空一行路阻金兜山,被妖困得一筹莫展,他向人诉告说:“现住金兜山金兜洞。他捉了我唐僧进去,抢了我金箍棒。请天兵相助,又抢了太子的神兵。及请火德星君,又抢了他的火具。惟水伯虽不能淹死他,倒还不曾抢他物件。至请如来着罗汉下砂,又将金丹砂抢去”。 如此强猛的妖魔,一路狂胜,究竟靠得什么法力?没有其它,仍是太上老君的那个“金刚琢”。那这 “琢”一次次将包括悟空金箍棒在内诸多“法宝”可一无例外地收入其中。

许振东:人参果▪面筋▪木耳—《西游记》神异世界中的家常俗食

除去这些成为武器的“神”物,有不少食物也是非常离奇而世间无有的。书中的太上老君是炼制“神”物的圣手。为什么那青牛老怪能偷走金刚琢跑到下界作乱?是因为看守青牛的道童,吃了老君所炼制的‘七返火丹’,一连睡了七日所致。仙丹能让人连睡七日,奇!

第二十四回,三藏一行四人路过万寿山五庄观。此观有一种能吃的珍宝——人参果,书内写道:“观里出一般异宝,乃是混沌初分,鸿蒙始判,天地未开之际,产成这颗灵根。盖天下四大部洲,惟西牛贺洲五庄观出此,唤名‘草还丹’,又名‘人参果’。三千年一开花,三千年一结果,再三千年才得熟,短头一万年方得吃。似这万年,只结得三十个果子。果子的模样,就如三朝未满的小孩相似,四肢俱全,五官咸备。人若有缘,得那果子闻了一闻,就活三百六十岁;吃一个,就活四万七千年。”因为玄奘是贵宾,道童受观主之命,采摘下来献给他吃。玄奘看那果象未满三朝的孩子,又吓又急地喊:‘乱谈,乱谈!树上又会结出人来?’说啥也不肯吃。悟空闻讯后去偷摘,用金击子打下果,却在地上怎么也寻不见。当方土地向他解释说:“这果子遇金而落,遇木而枯,遇水而化,遇火而焦,遇土而入。敲时必用金器,方得下来。打下来,却将盘儿用丝帕衬垫方可;若受些木器,就枯了,就吃也不得延寿。吃他须用磁器,清水化开食用,遇火即焦而无用。遇土而入者,大圣方才打落地上,他即钻下土去了。”说得悟空都将信将疑。道童发现少了果子,骂他们师徒是贼,悟空一怒之下用金箍棒将宝树打倒变枯。死了的树,哪里能变活?可为观主所逼,悟空只得到处飘飞,苦求仙方。最后,他辗转向菩萨讨得甘露水,轻轻一洒,不仅使树重新复活,而且令落入地中的果子又一一复现出来。

许振东:人参果▪面筋▪木耳—《西游记》神异世界中的家常俗食

当然,除去那些灵异的珍宝,百姓日常生活中常见的俗物在书中也出现得非常多,甚而表现出与作者所描绘的神异世界有很大的不协调。仅以食物来说,不论是档次至高的国席皇宴,还是超凡脱俗的仙聚佛合,家常的果蔬饭食都随处可见。如面筋、豆腐、木耳等,是今天很常见的食物,在《西游记》中却成了妖怪诱惑唐僧的饵物,是一国之尊招待远方来客的罕物,也是西方天国盛宴上品。

第二十七回《尸魔三戏唐三藏》中的白骨精,用以诱骗三藏师徒的话即说:“我这青罐里是香米饭,绿瓶里是炒面筋”。第三十五回,猪八戒被妖怪捉到平顶山莲花洞,他拿孙悟空来吓唬众妖,并诓骗他们用美食款待自己,语带急迫地说:“快些儿刷净锅灶,办些香蕈、蘑菇、茶芽、竹笋、豆腐、面筋、木耳、蔬菜”。第七十六回,路阻狮驼山,妖魔被悟空强逼送行,就安排:“要三十个会烹煮的,与他些精米、细面、竹笋、茶芽、香蕈、蘑菇、豆腐、面筋,着他二十里,或三十里,搭下窝铺,安排茶饭,管待唐僧。”第八十二回,在陷空山无底洞,白毛老鼠精要诱引唐僧与自己苟合,便置办下丰盛的筵席,其中有:“豆腐、面筋、木耳、鲜笋、蘑菇、香蕈、山药、黄精。石花菜、黄花菜,青油煎炒;扁豆角、江豆角,熟酱调成。王瓜、瓠子,白果、蔓菁。镟皮茄子鹌鹑做,剔种冬瓜方旦名。烂煨芋头糖拌着,白煮萝卜醋浇烹。椒姜辛辣般般美,咸淡调和色色平。”虽品名众多,但无不为日常食用之物。

许振东:人参果▪面筋▪木耳—《西游记》神异世界中的家常俗食

妖魔世界如此,人间与仙佛世界也不乏常见那些俗物。如第六十七回,来到小西天稀柿衕,庄主想让悟空帮助除妖,便设下筵席,“摆着许多面筋豆腐,芋苗萝白,辣芥蔓菁,香稻米饭,醋烧葵汤”。第六十八回,来到朱紫国,接待玄奘师徒的“国宴”是:“一盘白米、一盘白面、两把青菜、四块豆腐、两个面筋、一盘干笋、一盘木耳。”第八十四回,行至灭法国赵寡妇店,悟空点下“上样”款待,店主便吩咐下:“取些木耳、闽笋、豆腐、面筋,园里拔些青菜,做粉汤,发面蒸卷子,再煮白米饭,烧香茶。”非常有乡村气息。直至全书最后,玄奘一行历经磨难,终返大唐,太宗皇帝率文武众官隆重迎接,大排盛宴,规格之高,在全书无可比拟,可以说是全书美食的大总汇。于此,作者不无自豪地夸讲:“说不尽百味珍馐真上品,果然是中华大国异西夷。”然而,细看席内食物,也多为家常俗品,书内述为:“烂煮蔓菁,糖浇香芋。蘑菇甜美,海菜清奇。几次添来姜辣笋,数番办上蜜调葵。面筋椿树叶,木耳豆腐皮。石花仙菜,蕨粉于薇。花椒煮莱菔,芥末拌瓜丝。几盘素品还犹可,数种奇稀果夺魁。核桃柿饼,龙眼荔枝。宣州茧栗山东枣,江南银杏兔头梨。榛松莲肉葡萄大,榧子瓜仁菱米齐。橄榄林檎,苹婆沙果。慈菇嫩藕,脆李杨梅。无般不备,无件不齐。还有些蒸酥蜜食兼嘉馔,更有那美酒香茶与异奇。”这里,无论是各样菜蔬、还是水果与面食,似乎离我们今天的普通生活和饮食习惯都非常接近,之间并不存在八、九百年的距离。

许振东:人参果▪面筋▪木耳—《西游记》神异世界中的家常俗食

《西游记》神异世界中有许多常见俗物,尤其是反复出现的家常饭食、菜蔬、水果等。这可能一方面是因为僧人食素的戒规,也可能当时那些俗物确实不俗,而是很珍贵;还可能因为作者长期生活于社会底层,与在《红楼梦》中能写出“茄鮝”这样殊物的大文学家曹雪芹有着天壤之别的生活环境,不能把那些俗物写得再多上些档次。当然,如此大量而反复出现的俗物,也使《西游记》浓郁的神话色彩更接了地气,更具有人间的烟火味。


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