重慶滷菜真的好吃，但是做起來真的是想象中的那樣簡單麼？
很多人學做重慶滷菜，僅僅只用了三天，但有的人，可能學起來要三年。其實不是第一人太聰明，也不是第二個人腦袋不好用，而是，重床滷菜的千年傳承，真的不是一朝一夕便可以學會的。
土生土長的重慶人，在學習起來重慶滷菜，或許因為從小的環境薰陶，學起來會駕輕就熟，但即便是如此，他做出來的味道也未必真的會受大家的歡迎。
相反，一個從來沒有接觸過重慶滷菜的人，只要他肯認真的去學，哪怕學習了三年，他才能夠勉強將重慶滷菜中的精髓做出來。
很多人都喜歡吃重慶滷菜，所以，也有很多人選擇自己去學著做，因為他可能感覺自己親手做出來的東西會更能有成就感，所以，在重慶滷菜越來越受民眾歡迎的前提之下，想自己去學做重慶滷菜的人就越來越多了起來。
其實做重慶滷菜，除了天賦之外，還要看自己的對於重慶滷菜到底瞭解的有多少。很多人做重慶滷菜，只是把材料，滷料，原料，一股腦的丟在了鍋裡煮熟，便算是完成了。這種層次的重慶滷菜屬於低層次的一種，那麼學起來也相對簡單許多。
若想將重慶滷菜做出它真正的精髓所在，那麼就要有自己親手調配出來的滷料，真正能做到這一點的人，應該都會在重床滷味這一行做出了屬於自己傲人的成績，學到這一點，或許很多人來說很難，但對於某些極其熱愛重慶滷味的人來說，或許也並不是太難。
還有許多人，他們不僅熱愛重慶滷菜，他們更喜歡創新重慶滷菜，從選料，到配料，再到調料，所有的一切，全都是自己一人完成，這種重慶滷菜，我想對於許多人來說，決對稱得上是很艱難，如果不是真正熱愛，又怎麼會做得出來呢？又或許這些人所做的重慶滷菜，是一種對於滷菜的一種傳承，更多的是在於發楊，讓重慶滷菜讓更多人的人熟知，從而熱愛。
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