“和我在成都的街頭走一走 喔…
直到所有的燈都熄滅了也不停留
你會挽著我的衣袖 我會把手揣進褲兜
走到玉林路的盡頭 坐在小酒館的門口”
趙雷一首《成都》火遍大江南北
讓成都這個你來了就不想走的小城重新吸引著人們的目光
雖然作為一個北方人
一定一定要推介給你們超級好吃的美食
那就是
……
串串！！！！
驚喜的是
地道的成都串串
在菏澤也可以吃到啦
本期菏澤人的一天
帶領各位一起體驗不一樣的成都味道！
來自串串的麻辣誘惑！
趙世龍 40歲
趙世龍每天早上6點都會去採購肉類，回到店裡之後，青菜就送過來了。趙世龍先要檢查一遍是否為當天新鮮的蔬菜。他告訴我們，為了保證美味的同時又兼顧到健康，選擇的是一家專供大型酒店的蔬菜商，雖然價格要貴上不少，但用的放心。
接著，趙世龍和店員一起清洗蔬菜，進行穿串。
然後清洗早上採購的新鮮肉類，切成薄厚適當的片狀。
洗淨切好的肉加清水啤酒和小蘇打進行攪拌，在這個過程中，水和啤酒會逐漸滲透到肉中，使得牛肉肉質更加蓬鬆，同時小蘇打和啤酒還能夠起到殺菌的效果，然後加入雞蛋清和澱粉，讓肉質鮮嫩。
再加入紅油，孜然粉，青花椒粉和辣椒粉等攪拌均勻，靜置一段時間，既可以上色又可以入味，入味之後就可以穿串了。
穿串過後，就要煮最重要的湯料了。趙世龍告訴我們，所有的配料均由四川總店配送，然後根據總店給出的比例進行調配，所以味道才會這麼正宗。
高湯熬好之後，再將配料和紅油加入高湯中，不斷的晃動，使味道能夠更好的融合。
接著客人選好的各種串就可以下鍋啦，一個訂單一個筐，不但混不了，而且一些煮熟了“不聽話”自己從籤簽上掉下來的，也不會掉到鍋底去~簡直完美~
一會的功夫，串串就出鍋啦。澆上麻辣鮮香的湯汁，撒上小米椒、蔥、香菜、芝麻等配料，光是看著就感覺口水要流下來了！
醃過的牛肉入口柔而且嫩，吸收了牛油辣鍋的湯汁，在咬下的瞬間附在表層和藏在肉內的辣汁便在舌尖上層層釋放，豪氣的一口擼下一串，那感覺吃完真的直接從腳趾頭爽到天靈蓋。
除了香辣可口的串串，還有軟糯香甜、口感超棒的黃糖餈粑等你來解鎖哦！當做飯後甜點，真是讓人大呼過癮。
比起成都的館子，趙世龍的串串店顯得更加文藝、亮堂些，溫暖昏黃的燈光照下來，讓人有一種在成都的錯覺，吃著串串數著籤籤，安逸又巴適。
“巴適”是什麼意思
“巴適”，是用得最廣的四川方言，是盆地語境中知足達觀的人生態度。大體意思是舒服、妥帖、漂亮、合適。是“事物呈現出的美好一面”的總體概括和評價。
【造句】
1.這道菜，味道巴適（好吃）哦。
2.這個天氣，硬是巴適（舒適）。
3.這個生活，真是巴適（舒服）得很。
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