食物，作為人類生存最重要的物質，千百年來，隨著人們的腳步，不停遷徙，不斷流變，在一道道美食擺上餐桌的背後，都流傳著一個個動人的故事。
閩菜是中國八大菜系之一，閩南菜又是閩菜的重要組成部分，它涵蓋了廈門、漳州、泉州地帶的菜餚，和港澳臺地區以及東南亞的菜餚有重要的淵源關係。
沙茶麵、海蠣煎、封肉等等是閩南菜系的突出代表，也是多少異鄉遊子魂牽夢繞的家鄉味道。《閩南美食傳奇》系列精選數十種閩南美食，將展現美味背後人和自然的故事。
沙茶麵，作為廈門最普遍的麵食，無論是一日三餐，還是夜宵，都能看到它的身影。濃稠的湯頭，加入大腸、豆腐、鴨血、瘦肉等配料，再撒上香菜等調味品，再美味不過。而這道風靡閩南的美食，是從東南亞傳入廈門，背後還有這樣一個故事。
林水是海滄石塘埭頭這一帶的生意人，一次準備坐船來廈門島進貨，不幸遭遇搶劫跌入海中。不幸中的萬幸，被來往東南亞和廈門的船隻救起，跟著船到了新加坡。腦袋受了重傷的他，後來被一位閩南籍的老華僑帶到了馬來西亞檳榔嶼的一家飯館當夥計。在這裡，有一個外號叫沙沙的人，能將馬來西亞的一些調味品進行混合，做出一些很香很好吃的調味品。為了吃到沙沙做的美食，孩子們都叫他沙爹。
三年後，身體痊癒的林水回到了家鄉廈門，才發現自從他被土匪打落海後，家破人亡，還欠下一大筆醫藥費，無奈之下，他來到了輪渡碼頭當搬運工。他發現碼頭晚上的生意相當好，於是擺起了麵攤，用馬來西亞沙爹的調味品來做湯頭，味道鮮美，生意很好。顧客一問用什麼煮的，林水想了一下，回答沙爹。因為沙爹和沙茶是諧音，沙茶麵就這樣在廈門傳了下來。
關於沙茶麵的傳說還有很多，除了沙茶麵，薄餅、油蔥粿、馬蹄酥等等，這些美食的背後又有著怎樣的故事呢？
頑童偶為油蔥粿
愛夫巧婦做薄餅
封肉源自閩王印
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