精彩視頻請掃二維碼觀看
廣州日報訊 （全媒體記者黃斌、葉碧君）廣州老字號重新開張，街坊自然歡喜又捧場，約上三五好友聊天敘舊。昨日8時45分許，76歲的林姨和老伴從東山口來到大同酒家，本以為時間尚早，誰知酒家內已坐滿食客，兩位老人只好到相隔一條走廊的配套用餐區域，重溫昔日的“大同”情懷。
林姨說，上世紀六七十年代，不管工作再忙，她也會時常抽空到舊大同酒家看江景嘆“一盅兩件”；後來開設了音樂茶座，她便一邊欣賞極具風韻的粵劇表演，一邊感受蛋撻帶來的鬆軟酥脆口感。在過去近半個世紀，在林姨看來，以價廉物美、無敵江景聞名的舊大同酒家就像一位可靠的老朋友，陪伴她走過人生各個階段。因此，當舊大同酒家在2016年底宣佈停業時，林姨十分惋惜。
“聽說大同酒家重新開業，我和老伴就馬上趕來。”品嚐過大同雞蛋撻、四色蝦餃皇等點心後，林姨認為新大同酒家的菜品質量與舊日記憶無異，“雞蛋撻外皮鬆脆金黃，蛋液香甜誘人，延續了舊時的手藝；而四色蝦餃改良了常見的蝦餃皇，可見傳承的同時也有創新。” 不過，作為粵劇“發燒友”，林姨希望大同酒家能重回西關開分店。
小卡片
大同酒家，前身為廣州園酒家，於1938年開設；1942年因酒家虧損易主，招牌也改用在我國香港地區已負盛名的“大同酒家”牌子。抗戰勝利後，第三任老闆譚傑南集穗、港、澳飲食人才，取諸家之長，創出馳名的“大同脆皮雞”“海南大群翅”“金牌燒乳豬”“紅燒鮑片”等菜式。1993年，大同酒家被授予“中華老字號”，與大公餐廳、大三元酒家合稱為“長堤三大”。
分享到:
閱讀更多 廣州日報 的文章
