秋季 干煸肥腸 怎麼烹飪吃起來特別的鮮美呢？

秋季 乾煸肥腸 怎麼烹飪吃起來特別的鮮美呢？

準備食材：肥腸、姜、蒜、花椒、豆瓣、醬油、青椒等。 製作流程：1、把洗乾淨的肥腸切塊，用水焯熟，青椒切段，姜、蒜切片。 2、辣椒入鍋加鹽乾鍋炒出虎皮狀，鍋燒熱，倒入菜籽油煎熟，再倒入肥腸，爆炒至金黃，待肥腸內油全部液化加入姜、蒜、花椒、豆瓣和醬油拌勻翻炒，再加入青椒。

3、最後加入鹽、雞精，炒好裝盤。

小貼士：乾煸肥腸，是一道經典的川菜。香辣爽口，筋韌有嚼勁，是一道非常棒的下飯下酒家常菜。相傳三國時期，江油太守馬邈見百姓把臭烘烘的豬大腸都扔河裡，實在可惜，於是派下人撈來洗淨，親自下廚做了道乾煸肥腸，不曾想味道與豬肉完全不同，更加的鮮美，於是百姓紛紛效仿，成就川菜中的一道經典菜餚。