中山菜是粵菜系中獨特的一支，它最大的特色就是制工以精細、選料廣博，而且特色小食品種繁多，層出不窮，這裡列舉了些中山特色美食，廣州南站到中山僅30分鐘，這個週末約嗎？
石岐乳鴿，中山著名特色美食，是從日本、澳大利亞引進的鴿子，經石岐居民長期培育成為優良品種，以體形大、胸肉厚、肌肉飽滿、肉質嫩滑爽口而飲譽省港澳市場。
大煎堆，又叫麻球，石岐佬的煎堆是超大size的，還是第一次看到這麼大的麻球，裡邊是空心的，用筷子戳破，掰成小塊吃，香脆美味。
中山脆肉鯇，與普通鯇魚的區別在於第三年對魚進行長達4個月的蠶豆餵養，脆肉鯇肉質結實、清爽、脆口，耐煮不爛、且肉味清香可口，屢獲大獎。
中山杏仁餅，因其外形似杏仁得名，中山傳統名點，曾於1935年在美國國際食品展覽會上奪得金雞獎，近百年老字號，餅身鬆脆，入口融化，酥化甘香。
山水豆腐，廣東傳統名菜，魚肉香，豆腐嫩，成本不高而極具檔次，味道鮮美，營養價值豐富。
菠蘿包，香港一種甜味麵包，中間夾奶油，因烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名，有臺式、港式和廣式，菠蘿包一定要趁熱吃，剛出爐的菠蘿包舒軟香脆，口感極佳。
燒鵝，廣東省傳統名餚，皮薄酥脆，肉嫩爽口，成菜腹含滷汁，肥而不膩，滋味醇厚，佐以酸梅醬蘸食，更為美味。
小欖炸魚球，中山傳統名菜，用中山肥美的鯪魚肉，與豉肉、生粉、金蒜一起攪拌，手打成球，炸至金黃，用生菜包的菜葉包裹，配以蜆蚧汁，爽口彈牙，外酥裡嫩，香甜獨特。
煲仔飯，廣東廣州地區的特色美食，廣東稱砂鍋為煲仔，用砂鍋煲出來的飯，又香又脆，齒間留香，令人回味無窮。這道美食講究斯文慢火，不驕不躁，砂鍋便於靈活地控制火候。
其外還有眾多海鮮、烤肉、甜品等美食，中山的美食，在粵菜的基礎上有些許自己的改良，做法精緻，味道鮮美，有很多網紅店也吸引了珠海、廣州等周邊城市的吃貨“千里迢迢”前來一試，這個週末約吧！
閱讀更多 少年心之旅 的文章
