炎炎夏日，熱得完全沒胃口，熱得食物更是完全不想碰，白天坐在空調屋裡不想出去，晚上燒烤啤酒的生活好像已經慢慢覆蓋了我們的夏季生活，擼幾個串，幾瓶冰啤酒下肚，簡直是爽到爆了。
但是很多人不知道擼串帶給家人的傷害，吃幾個擼串，再喝點啤酒，腸胃不好的人很難消化，而且串串也不能保證乾淨衛生，大大提高了闌尾炎的發病概率。下面為大家介紹這幾款涼拌菜，既乾淨衛生，而且又美味，食材都是自己選的新鮮食材。
椒油熗拌萵筍。原料：萵筍，鹽，白糖，紅尖椒，花椒，醋，生抽，蒜，植物油 做法： 1：萵筍去掉老皮，取較嫩部位，大蒜去皮，剁成蒜蓉，嫩萵筍用刮皮刀，刮出條狀。2：加入鹽，攪拌均勻，醃製五分鐘，瀝乾水份，裝入盤中。3：取一碗，加入蒜蓉，醋，生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁，鍋中倒入油，下入花椒爆香。4：將椒油趁熱嗆入料汁中，攪拌均勻，將熗好的料汁均勻的撒在萵筍條上即可。
涼拌金針菇。原料：金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。 做法： 1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出;2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘;3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成溼料，將2料撈出，輕輕擠幹水分放入拌勻;4、上桌前滴幾滴香油即可。
涼拌紫甘藍。原料：紫甘藍絲，白糖，白醋，食鹽，橄欖油 做法：把紫甘藍切成絲，放入盆中，根據自己口味加入一點鹽，醃製十分鐘即可。把適當白糖，白醋，放入小碗中調和，時間差不多的時候把料汁倒入紫甘藍中，最後加幾滴橄欖油，轉盤即可。（圖片來源網絡，如有侵權聯繫刪除！ ）
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