你一定聽過“適量飲酒，有益健康”的說法。比如被大家熟知的紅酒（葡萄酒），我們聽到的說法一直都是：紅酒中富含白藜蘆醇、花青素等活性成分，有抗氧化、抗衰老、抗癌的功效；每天喝一點紅酒還對心臟有好處，能軟化血管，預防冠心病。
而在醫學專業機構那裡，卻從未把紅酒作為正面形象向公眾推薦。美國臨床腫瘤學會（American Society of Clinical Oncology，ASCO）明確指出：酒精是重要的致癌因素。
綜合自人民日報、新華社、丁香醫生及網絡 作者：李治中（菠蘿）
每 18 個癌症，就有一個是“喝”出來的
世界衛生組織早已把酒精（飲料）列為 1 類致癌物。
全世界 5.5% 的癌症發生和 5.8% 的癌症死亡是酒精引起的。換算一下就是說，每 18 個癌症裡，就有 1 個是喝酒喝出來的。
飲酒和常見的乳腺癌、結直腸癌、肝癌、胃癌等都有直接關係。當然，和酒關係最密切的癌症類型，來自喝酒會直接接觸的組織——如口腔癌，喉癌等。
此外，女性尤其不應該喝酒，因為酒精給女性帶來的風險看起來比男性更大，數據顯示，在美國有 16.4% 的女性乳腺癌與飲酒有關。
可能有人要問了，是不是因為喝多了才會喝出問題？少喝點難道沒有保健作用麼？
那為什麼那麼多人在朋友圈說女生喝點紅酒養顏美容呢？
少喝點酒，同樣會危害健康
“少量喝酒，尤其是喝點紅酒對心臟（身體）有好處。”這個說法流傳確實很廣，實際上並不靠譜。
之所以說它不靠譜，有兩方面原因：
1. 研究自相矛盾
早期確實有些報道說少量喝紅酒能降低心血管疾病發生率，甚至是死亡率。
但是，最近更大規模的試驗反而顯示，完全不喝酒的人，比少量喝酒的人得冠心病，腦卒中等疾病的概率更低。
正因如此，權威機構美國心臟協會給出了明確的警示——不建議任何人以“降低冠心病風險”為理由而開始飲酒，這並不能治病。
2. 想“喝”出傳說中的好處？呵呵，基本不可能的
很多說葡萄酒有好處的理論，集中在花青素、單寧等抗氧化劑上，但其實簡單查查資料，算一下就知道，這些物質在葡萄酒裡含量低得可憐，如果想喝到產生神奇效果的劑量，可能早就把自己撐死了。
撇開劑量談毒性都是耍流氓，好處也是同樣的道理。
還有研究顯示，所謂的“健康紅酒”致癌風險和別的酒沒有任何區別，即使每天只喝一小杯酒的適量飲酒，女性患乳腺癌的概率也會顯著增加。
現代社會很多關於紅酒對女性身體好的言論，很多其實都是商家營銷的噱頭。
除了紅酒，喝其他酒的健康風險也一樣存在，原因很簡單，因為再好的酒，最重要的成分始終都是——酒精。
可能看到這裡大家更疑惑了，既然喝酒沒好處，那“適量飲酒”這句話到底從何而來呢？
適量飲酒，是對成年人的勸導
適量飲酒，相對權威且著名的出處就是 2015 版的美國膳食指南，上面的原話直接翻譯過來是——成年人適量飲酒。
但指南並不是一句話總結就完事，在這之後，還有 500 頁的報告進行詳細闡述。報告指出，酒是飲食中非常特殊的組成部分，它是一種文化元素，也是一些社交活動的必須品。
歐美人對飲酒太過習以為常，酗酒甚至有酒癮的人也不在少數，出於讓大家更容易接受和執行的考慮，官方才給出“成人適量飲酒”的建議。
所以，適量飲酒是對需要喝酒的人，或是有飲酒習慣的人說的，它關注的健康目標是不同的，是一種退而求其次的勸導，儘量減少對身體的傷害，是相對而言的。
如果出於防癌或防病的角度，適量飲酒絕對不是好的建議，最簡單粗暴的方法是——不要喝酒。
中國人喝酒，更容易致癌
事實上酒本身不會引起基因突變，不會直接致癌，真正危險的是酒精在人體內的代謝產物：乙醛。
酒精（乙醇）進入體內後，由乙醇脫氫酶代謝為乙醛，然後再由乙醛脫氫酶代謝為乙酸排出體外。乙醇就是酒精，是喝酒“爽”的來源，導致錯覺喝醉是因為它，酒駕醉駕查的也是它；乙酸可以理解為“醋”，沒啥毒副作用。
但是，中間代謝產物乙醛，是明確的致癌物。
正因如此，世界衛生組織才把含酒精的飲料和乙醛同時列為證據最確鑿的 I 類致癌物。
那為什麼說中國人喝酒更容易致癌呢？
因為中國人有酒精代謝基因的缺陷。
只要在國外生活過的人都會發現，喝酒後的外國人並不像中國人一樣容易臉紅。
而喝酒臉紅的根本原因，是中國人多攜帶有突變的乙醛脫氫酶基因，導致人體無法有效降解乙醛。乙醛在體內積累後能導致血管舒張，看起來就是臉紅筋漲，形成喝酒上臉的現象。
一些對東亞人群的研究發現，乙醛脫氫酶基因缺陷的人喝酒後，患癌概率會大於沒有缺陷的人。
如果你像我一樣喝酒臉紅，說明致癌風險更高，請千萬要少喝酒或者乾脆不喝，畢竟基因（先天）不給力啊！
聚餐時總是有人以喝酒臉紅證明你能喝來勸酒
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