清末龍嘴大銅壺
南市三不管的小吃給天津人留下深刻印象，其中就包括穆瑞亭、馬福慶的茶湯和油茶麵兒。特別是沏茶湯的龍嘴大銅壺，堪稱小吃中的極品美器。80年代中期，南市食品街建成以後，馬福慶的兒子馬振庭開了一家小吃店，名為“馬記茶湯”，又叫“西域齋”，消失多年的龍嘴大銅壺重出江湖，天津作家張仲先生以此寫出小說《龍嘴大銅壺》，又被拍成電視劇，一時間龍嘴大銅壺揚名天下。
馬福慶是河北霸縣人，早先到南市擺攤兒賣茶湯，主料是從獨流專門訂製的秫米麵，將秫米麵先用七分熱的溫水調勻，用開水沏開，沏熟的茶湯十分粘稠，直插小鐵鏟不倒，灑上赤砂糖、白糖，拌以桂花、葡萄乾、青梅、瓜條等八寶小料，口感滑膩柔軟。
民國天津
馬福慶在鼓樓北的銅壺鋪訂製了一把紫銅大壺，由手工錘制，上下厚度一至，壺身上有十多圈上千個規則淺淡的錘痕，壺高一尺八寸，直徑一尺五寸，壺嘴細長，外皮雕有龍的花紋圖案，壺身擦得明光鋥亮，頂上還插著細彈簧絲，繫著紅鬃花綾。大銅壺重二十多公斤，盛水三十多公斤，銅壺底盤中心有一隻碳火爐，木炭燃燒時，水溫能到150度。沖茶湯師傅一手端碗，一手抬起銅壺把，傾斜45度，壺嘴向下一股沸水直衝碗內，水滿茶湯熟，儼然“雜技”一般。
茶湯本來是老百姓冬天暖身子的小吃，後來很多梨園行的名角也來吃他家的茶湯，“馬記茶湯”越來越有名。馬振庭13歲起跟父親學手藝，50年代公私合營後，茶湯幹不下去，只好轉行。
天津茶湯
80年代南市食品街開業，馬振庭重操舊業，家傳的龍嘴大銅壺早就被破了四舊，天津也找不到會做大銅壺的手藝人，馬振庭在河北省易縣找到一位退休工人，花了700多塊錢，訂做了兩把大銅壺。獨樹一幟的龍嘴大銅壺又出現在人們的視線中。
南市食品街的“西域齋”除了茶湯，還有二十多種小吃，比如盆糕，用底部帶眼兒的泥盆放在蒸鍋上蒸，泥盆中粘米麵是乾的，拌以煮熟的紅小豆，灑上一層幹棗，依靠蒸氣把粘米麵溻溼、蒸熟。這樣蒸出的盆糕又粘又香，筋道、有嚼頭。牛打滾是用粘米片捲了紅果醬或棗泥，再滾上一層熟黃豆麵製成的，吃起來有股豆子的清香。
南市食品街開業後，熟悉天津衛生活的作家張仲以茶湯為由頭，寫出了小說《龍嘴大銅壺》，被天津電視臺改編成六集電視連續劇《龍嘴大銅壺》，藉助大銅壺幾失幾得的曲折故事，描寫了茶湯攤主楊四的悲情人生。
龍嘴大銅壺
為拍好此劇，天津電視臺破天荒地在本臺大院內搭設外景，再現老西北角舊貌，街上跑著有軌電車，兩側是羊腸似的小衚衕，七出八進的舊民宅。主街店鋪林立，寶祥益綢布店旁是隆裕膏藥店，店門左右一副對聯：“瓶中秘貯長生藥，架上長存不老丹。”藥店旁緊挨著鐵匠鋪、雜貨店、宣講所。
綢布店對過，靠著一間土房的山牆，兩根竹竿支起一架涼棚，舊桌舊凳舊瓷碗，一把大銅壺沸水滾滾，一位高大清瘦的老人麻利地衝著茶湯，湯稠水不灑，一片叫好聲，正是劇中楊四的扮演者，北京人藝演員牛星麗。
泥人張彩塑龍嘴大銅壺
牛星麗從小在天津長大，在離西北角不遠的城隍廟小學上學，那時候就去西北角老茶湯攤上喝過茶湯。這次為拍電視劇，他專門去南市食品街找“西域齋”的馬振庭學手藝，只用了半天就學會了沖茶湯，在現場表演，沒一會兒工夫就賣出了六十多碗。拍電視劇時，龍嘴大銅壺和茶湯原料也都是“西域齋”提供的，“西域齋”也得到了回報，電視劇播出的第二天，便賣出了3500多碗茶湯。
當年的天津電視臺春節晚會，還播出了小品《龍壺外傳》。牛星麗仍扮演賣茶湯的楊四，電視劇《泥人張傳奇》中黃宗洛扮演的王爺，提著鳥籠子來小攤上喝茶湯，遇到了馮鞏扮演的那五爺，《血濺津門》中金書貴扮演的漢奸郭運起也來了，說楊四佔了馬路，要罰一條“萬寶路”，最後搶走了大銅壺，臨走沖天放一槍，嚇暈了楊四……
龍嘴大銅壺的茶湯憑藉電視劇的影響力越來越深入人心，南市食品街股份集團公司適時推出了“龍壺牌茶湯粉”，這種袋裝即沖茶湯粉解決了不能攜帶的遺憾，即衝即食，保留了原有味道，將現衝現賣的茶湯，推向了食品市場。可惜茶湯粉最後沒能發展起來，是為遺憾。
龍嘴大銅壺
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