文、圖：老蓋
說到成都的串串香，那可是天下聞名，從九十年代青年路的手提串串，到現在裝潢高檔的小郡肝，不一而足，但今天蓋哥要給大家推薦的是一家開在成都市中心地段、老式瓦房裡的串串香。
這家位於成都三醫院對面青龍巷13號院內的串串，已經在此經營了近20年。周圍鱗次櫛比的高樓中，13號院顯得有些突兀。走進院子，裡面還是上世紀的蘇聯筒子樓，彷彿又回到了二三十年前。
據老闆介紹，他是九十年代的特級廚師，開過中餐，賣過火鍋，最後才經營串串，一賣就是近20年。來這裡吃串串，吃的是老成都的味道，吃的是老成都的情懷。
土巴碗的油碟，需要自己動手，根據個人的口味，添加自己喜歡的各種調料。
嫩牛肉是他家的特色，老闆極力推薦，每天還要限量供應，牛肉都是每天清晨從菜市場採購回來的，絕不添加嫩肉粉之類的東西，很是“資格”。
小郡肝不是串起來的，是是按份來賣。老闆特意囑咐，必須要配上他們家的幹碟子，不然就不賣。
小碗肥腸也非常有特色，全部去掉了腸油，每桌限量點一份。
最後，不推薦他家的冰粉，基本沒有什麼特色。
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