近幾年來，飼料生物發酵技術不斷創新，成為行業發展技術新亮點，引起了業內廣泛的關注。《全國飼料工業"十三五"發展規劃》把"推動微生物發酵技術在飼料產品中的應用，開發全發酵配合飼料產品"列入了十三五發展重點，發酵飼料可能是實現無抗飼料的突破口。
生物飼料的概況
發酵飼料屬於生物飼料。關於其定義眾說紛紜，到目前也沒有形成一個規範統一、專業學術的定義。一般認為是以發酵工程等技術為手段，在人工控制條件下，利用微生物自身的生長代謝活動，通過菌體細胞或酶的某些功能，將原料轉化成所需要的生物產品。生物飼料的範圍寬泛，基本可分為生物飼料添加劑和發酵飼料兩大類。微生物飼料添加劑包括微生態製劑、酶製劑、寡糖等，發酵飼料包括髮酵配合飼料、發酵餅粕、發酵糟渣等。生物飼料添加劑的成分比較單一，以提供益生菌、酶製劑、益生元為目標；發酵飼料主要以改善原料品質為目標，生產富含高活性益生菌及其代謝產物的飼料，兼有生物添加劑的功能。
發酵飼料的深意
發酵飼料目前尚無統一的定義，它屬於生物飼料的範疇。發酵飼料是以配合飼料或飼料原料作為發酵底料，配比微生物菌種，人工控制發酵溫度、水分、氧量、發酵時間等條件，通過微生物自身繁殖和代謝，生產富含高活性益生菌及其功能性代謝產物的飼料。發酵飼料具有酸香風味，適口性好特點；飼料經過發酵後，小分子物質大幅增加，抗營養因子被降解；高活性的益生菌可改善腸道菌群環境，抑制有害菌生長；維生素、有機酸等微生物代謝物可增強體質，提高機體免疫力。
發酵飼料的作用：
提高動物抗病力：發酵劑所含的微生物直接參與動物腸道的屏障作用，補充動物腸道內有益微生物的種群與數量，形成“優勢有益菌群”，阻止病原微生物的定殖和生長繁殖，恢復和維護動物腸道內的微生態平衡，從而提高動物免疫力和抗病能力，使動物少得病，使養殖業者省心省力省錢。
提高飼料利用率：發酵劑所含功能強大的微生物菌群能搗毀飼料原料中堅韌的植物細胞壁，將纖維素、果膠質等難以降解的“大分子”物質轉化為單糖和寡糖等“小分子”物質，並生成多種有機酸、微生素、生物酶、氨基酸及其他多種未知生長因子，大大提高了所發酵物料的營養水平和消化利用率，使動物“食而不化”，“食不長肉”的現象得到徹底改觀。
降低飼養成本：經發酵劑發酵後的能量飼料轉化成了菌體蛋白飼料，用該發酵物料配製全價料，可減少50%左右的蛋白質飼料的用量，可不用豆粕魚粉，從而大大降低飼養總成本。省本即賺錢。
提高飼料適口性：經發酵劑發酵後的產物，手感滑爽，氣味清香，口感極佳，很適合生喂，動物喜吃而且多吃，大大節省燃料及人工成本。
使飼料除毒脫毒：依靠發酵劑中所含“功能型”微生物自身生命活動及其代謝產物，使飼料內所含有毒、有害物質被降解而脫除，從而大大提高了飼料的安全性，使棉籽餅或菜籽餅可替代豆粕使用。
發酵飼料的形式
按照水分含量的多少可分為液體發酵飼料和固體發酵飼料。液體發酵飼料是將液化的飼料原料自然發酵或人工接種發酵若干小時，直接飼餵，在國外的規模豬場應用較多，國內也開始使用。固體發酵飼料的種類，大致可分為：益生菌發酵配合飼料、益生菌發酵濃縮料、發酵餅粕、發酵糟渣、酵母培養物等。
培養物營養全面有利於益生菌生長
發酵飼料以配合料為發酵底料，以玉米、豆粕、麩皮等為基礎原料，粒度適中，粗蛋白15%-20%，可溶性澱粉含量高，碳氮比例恰當，適合多數益生菌的生長繁殖。相對於發酵菜粕、發酵果渣等以改善品質為主要目的的發酵原料，發酵底料更有利於微生物的生長；以生產微生態、酶製劑為主的發酵底物，一般適合單菌種生長，比較專一，而發酵配合飼料底料更適合多菌種的生長。
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